Mingau para criança é aquele carinho de colher que lembra café da manhã na casa da vó. Em muitas famílias brasileiras ele é o “salva-sono” do fim de tarde, quentinho e suave. Aqui vai uma versão cremosa, rápida e sem empelotar — desça para pegar o passo a passo.
Mingau para criança: o truque cremoso que acalma e alimenta bem
Esse mingau para criança é o tipo de receita que parece simples, mas tem segredinho: fica lisinho, cheiro de canela no ar e textura de creme que escorre devagar da colher. É “suja só uma panela”, fica pronto em minutos e aqui em casa sempre pedem repeteco quando a noite esfria.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Misture a frio na panela: 200 ml de leite, 16 g de amido de milho e 40 g de aveia. Mexa bem até dissolver tudo.
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Adicione o restante do leite, 12 g de açúcar e 1 g de sal. Leve ao fogo baixo.
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Mexa sem parar com colher ou fouet, raspando bem o fundo e as laterais, por 5 a 7 minutos, até engrossar e ficar brilhante e cremoso.
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Pulo do gato (para não empelotar): nunca jogue o amido direto no leite quente. Ele precisa estar dissolvido no leite frio antes de aquecer.
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Quando começar a borbulhar, cozinhe por mais 1 minuto para tirar o gosto do amido e deixar a textura estável.
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Desligue o fogo e, se quiser, misture 2 ml de baunilha e 2 g de canela. Para adoçar naturalmente, incorpore 40 g de banana amassada fora do fogo.
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Deixe descansar 2 minutos: ele firma levemente e fica na textura perfeita para colher.
Tabela Nutricional
Porções 2
Tamanho da porção 220g
- Quantidade por porção
- Calorias 235kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 7.5g12%
- Sódio 170mg8%
- Carboidratos totais 34g12%
- Fibra alimentar 3.3g14%
- Açúcares 14g
- Proteína 9.5g19%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef 1 (cremosidade sem erro): fogo baixo e mexer constante. Se o fogo estiver alto, o fundo pega e o mingau fica com gruminhos.
Dica do Chef 2 (ajuste de textura): ficou grosso demais? Acrescente 30 a 60 ml de leite quente aos poucos e mexa até voltar ao ponto. Ficou ralo? Cozinhe mais 1 a 2 minutos mexendo.
Dica do Chef 3 (restrição e economia): dá para fazer com 400 ml de bebida vegetal (aveia ou amêndoas) e trocar o açúcar por 10 g de mel (opcional, adicionar fora do fogo) ou por mais banana amassada para adoçar naturalmente.
