Bolo mole com leite condensado é aquela sobremesa que parece bolo, mas abraça a colher como pudim. Lembro de ver esse “bolo de liquidificador” nas festas de família, sempre sumindo primeiro da mesa. Quer o ponto bem cremoso e a casquinha dourada? Desce que eu te mostro o pulo do gato.
Bolo mole com leite condensado: cremoso e douradinho, qual é o truque?
Esse bolo mole com leite condensado é a receita que eu faço quando quero cara de sobremesa de padaria sem sujeira: bate tudo no liquidificador e vai direto ao forno. Ele assa com uma casquinha dourada por cima e um miolo cremoso, quase de pudim. Aqui em casa, quando esfria, some aos pedaços — e com café fica impossível resistir.
Ingredientes:
Passo a Passo:
-
Preaqueça o forno a 180°C.
-
Unte uma forma redonda de 22 cm com margarina e polvilhe farinha de trigo. Dê leves batidinhas para tirar o excesso.
-
No liquidificador, coloque 395 g de leite condensado, 320 ml de leite integral, 320 ml de leite de coco, 3 ovos e 45 g de margarina.
-
Bata por 30 segundos até ficar homogêneo.
-
Adicione 160 g de farinha de trigo e 100 g de açúcar. Bata só até incorporar, por 20 a 30 segundos. Pulo do gato: não bata demais depois da farinha para não perder a textura “mole” e não formar um bolo seco.
-
Despeje a massa na forma. Ela fica bem líquida mesmo: é assim que assa com consistência de pudim.
-
Leve ao forno por 40 a 55 minutos, até dourar bem por cima e as bordas firmarem. Momento crítico: o centro pode ficar levemente tremidinho, como pudim; se você esperar “palito seco”, vai passar do ponto e perder a cremosidade.
-
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos.
-
Leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos para firmar e ficar ainda mais cremoso.
-
Desenforme (opcional) ou sirva direto da forma, em fatias ou de colher.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 90g
- Quantidade por porção
- Calorias 290kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 11g17%
- Sódio 170mg8%
- Carboidratos totais 42g15%
- Fibra alimentar 0.6g3%
- Açúcares 29g
- Proteína 6g12%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: use leite e leite de coco na mesma medida do leite condensado (a lata cheia). Essa proporção é o que garante o “bolo mole” com textura de pudim, sem virar um bolo comum.
Segredo da casquinha dourada: asse na prateleira do meio e não abra o forno antes de 35 minutos. Abrir cedo derruba a temperatura e atrapalha a firmação do centro.
Substituição para economizar ou adaptar: dá para trocar 320 ml de leite de coco por 320 ml de leite integral (fica menos aromático, mas ainda cremoso). Para restrição: use margarina sem lactose ou 45 g de manteiga sem lactose.
