Receita de Brownie simples é aquele doce de domingo que perfuma a casa e junta todo mundo na cozinha. Eu aprendi em um caderninho antigo, quando “brownie” ainda era novidade por aqui, e o segredo era não bater demais. Desça a página e faça hoje: é rápido, fudgy e com casquinha craquelada.
Brownie simples: o truque da casquinha brilhante que dá certo sempre
Sabe aquele brownie de lancheira, com cheiro de chocolate que invade a casa e dá vontade de cortar “só uma pontinha”? Esse é assim: simples, de mexer na tigela e assar, sem firula. Aqui em casa é sucesso antigo — meu marido pede sempre — e o melhor: fica fudgy por dentro e com casquinha fininha por cima.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de 20 x 30 cm e, se quiser, polvilhe cacau em pó.
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Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 20 segundos até ficar liso e brilhante.
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Em uma tigela, misture o açúcar com os ovos usando um fouet por 40 a 60 segundos, só até ficar homogêneo.
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Junte o chocolate derretido ainda morno e misture.
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Peneire a farinha, o cacau e o sal por cima da massa. Incorpore com espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
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Acrescente baunilha e nozes ou gotas, se usar.
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Despeje na forma e nivele.
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Asse por 20 a 25 minutos. Pulo do gato: o centro deve estar levemente “tremendo” e um palito deve sair com migalhas úmidas, não limpo. Se assar demais, vira bolo.
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Deixe esfriar 30 minutos antes de cortar para firmar o miolo fudgy e não esfarelar.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 55g
- Quantidade por porção
- Calorias 290kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 16g25%
- Sódio 85mg4%
- Carboidratos totais 33g11%
- Fibra alimentar 2.5g10%
- Açúcares 24g
- Proteína 4.5g9%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef 1: Para casquinha brilhante, não bata a massa como bolo. Misture o açúcar com os ovos só até dissolver um pouco e pare; bater demais incorpora ar e muda a textura.
Dica do Chef 2: Chocolate muito quente “cozinha” o ovo e deixa gosto de ovo. Espere ficar morno ao toque antes de misturar.
Dica do Chef 3: Quer economizar? Troque parte do chocolate por mais cacau: use 150 g de chocolate meio amargo e aumente o cacau para 45 g. Para restrição, dá para substituir a farinha por 80 g de farinha sem glúten pronta para bolos (1:1).
