Bolo de cenoura fofinho de liquidificador é aquele clássico que perfuma a casa e chama todo mundo pra cozinha. Lembro do lanche da tarde na casa da vó, com café passado na hora e a cobertura brilhando. Tem um truque simples no liquidificador que deixa a massa leve. Desce e pega a receita completa.
Bolo de cenoura: fofinho de liquidificador com a casquinha que estala
Esse bolo de cenoura fofinho de liquidificador é o tipo de receita que vira tradição: bate, mistura e vai ao forno, sujando só uma tigela além do liquidificador. A massa fica úmida, amarelinha e aerada, e a cobertura forma uma casquinha fininha que dá vontade de beliscar ainda quente. Aqui em casa, sempre pedem repeteco no dia seguinte.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo no meio de 22 cm com 10 g de manteiga e polvilhe 10 g de farinha de trigo.
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No liquidificador, bata 240 g de cenoura, 3 ovos, 180 ml de óleo e 200 g de açúcar por 2 a 3 min, até virar um creme bem liso. Pulo do gato: se ficar com pontinhos de cenoura, o bolo pode pesar e solar, então bata mais um pouco.
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Em uma tigela, peneire 240 g de farinha de trigo e misture 2 g de sal.
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Despeje o creme do liquidificador na tigela e mexa com um fouet ou espátula só até sumir a farinha. Não bata demais: excesso de mistura desenvolve glúten e deixa o bolo pesado.
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Por último, incorpore 12 g de fermento em pó com movimentos delicados.
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Coloque a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 min. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com migalhas secas.
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Deixe descansar 15 min fora do forno antes de desenformar. Pulo do gato: desenformar quente demais aumenta o risco de quebrar.
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Cobertura: em uma panela, misture 200 g de leite condensado, 20 g de manteiga, 25 g de chocolate em pó e 80 ml de leite.
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Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e ficar brilhante, por 6 a 10 min. Ponto certo: cai da espátula em fita e se acomoda em segundos.
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Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo morno para criar a casquinha fina ao esfriar.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 95
- Quantidade por porção
- Calorias 360kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 17g27%
- Carboidratos totais 49g17%
- Fibra alimentar 1.4g6%
- Açúcares 31g
- Proteína 5.5g11%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo da leveza: use cenoura crua bem picada e bata até ficar totalmente lisa. Cenoura mal batida pesa a massa e pode deixar o centro embatumado.
Fermento sem susto: misture o fermento por último e mexa só 8 a 10 voltas delicadas. Mexer demais depois do fermento reduz a fofura.
Para economizar ou adaptar: troque 80 ml de leite da cobertura por água e use 30 g de açúcar + 20 g de cacau em vez de chocolate 50%. Para versão sem lactose, use leite condensado e leite sem lactose.
