RedaçãoDescubra como preparar um delicioso e cremoso iogurte grego caseiro! Com esta receita simples, você vai aprender a fazer iogurte grego caseiro fácil, saudável e incrivelmente saboroso, usando apenas ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
O que é o iogurte grego caseiro?
Definição e características
O iogurte grego caseiro é uma versão mais densa e cremosa do iogurte natural tradicional. A principal diferença está no processo de filtragem, onde o soro é removido, resultando em uma consistência mais espessa e um sabor levemente mais ácido.
Fazer iogurte grego caseiro é mais fácil do que você imagina!
Benefícios do iogurte grego caseiro
Além de ser delicioso, o iogurte grego caseiro é rico em proteínas e probióticos, que são ótimos para a saúde intestinal.
Ao preparar iogurte grego em casa, você garante um produto fresco, sem conservantes e com todos os benefícios nutricionais preservados. Experimente adicionar frutas e granola!
Diferenças entre iogurte grego e iogurte tradicional
A principal diferença entre o iogurte grego e o iogurte tradicional reside na textura e no teor de soro.
O iogurte grego passa por um processo de filtragem para remover o soro, o que o torna mais cremoso e concentrado em proteínas.
Já o iogurte tradicional mantém o soro, resultando em uma consistência mais leve.
Como fazer iogurte grego caseiro
Cartão de receita
Iogurte grego caseiro: Aprendi essa receita com a minha mãe e nunca mais comprei!
Descrição
Aprendi com a minha mãe a fazer esse iogurte grego caseiro e nunca mais precisei comprar no mercado.
Fica super cremoso, é saudável, econômico e perfeito para acompanhar frutas, granola ou até usar em receitas.
Ingredientes:
Passo a Passo:
Aquecer o Leite
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Aqueça o leite até 45 °C. Se não tiver termômetro, é quando você consegue colocar o dedo e contar até 10 sem se queimar.
Misturar o Iogurte
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Adicione o iogurte natural (e o leite em pó, se desejar) e misture bem até dissolver completamente.
Fermentação
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Transfira para um pote, tampe bem e enrole em um pano ou toalha.
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Deixe descansar em ambiente fechado (como dentro do forno desligado) por 8 horas ou de um dia para o outro.
Transformar em Iogurte Grego
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Coloque um pano limpo (tipo voal ou fralda) sobre uma peneira apoiada em uma tigela.
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Despeje o iogurte e deixe drenar por 2 horas na geladeira. Quanto mais tempo, mais consistente.
Servir e Armazenar
-
Guarde na geladeira por até 7 dias. Sirva com frutas, mel, geleias ou granola.
Tabela Nutricional
Porções 6
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 5g8%
- Carboidratos totais 5g2%
- Proteína 7g15%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Quanto mais tempo você deixar escorrendo, mais firme ficará o iogurte.
Se quiser, adicione essência de baunilha, adoçante, mel ou frutas no momento de servir.
Pode usar leite desnatado, mas a textura será menos cremosa.
Ingredientes necessários
Para preparar a receita de iogurte grego caseiro, você vai precisar de apenas dois ingredientes: um litro de leite integral e uma colher de sopa de iogurte natural integral sem sabor e sem açúcar (para usar como starter da cultura).
Sim, com apenas dois ingredientes é possível fazer iogurte grego caseiro!
Equipamentos essenciais
Além dos ingredientes, você precisará de alguns equipamentos básicos: um recipiente de vidro ou inox com tampa, uma panela para amornar o leite, um pano de prato limpo ou um filtro de café de pano, e um elástico.
O pote será utilizado para a fermentação e o pano para filtrar o soro do iogurte.
Passo a passo da receita de iogurte grego caseiro
Primeiro, em uma panela, amorne o litro de leite integral até a temperatura ideal (aproximadamente 45°C – você deve conseguir manter o dedo dentro do leite por 10 segundos sem se queimar).
Desligue o fogo e misture a colher de sopa de iogurte natural, depois coloque dentro do pote, cubra com a tampa e embrulhe com um pano grosso ou cobertor para manter a temperatura morna.
Em seguida, reserve dentro do forno desligado de 8 a 12 horas ou mantenha a temperatura morna. Quanto mais tempo, mais azedo e cremoso fica. Após esse período, coe todo o iogurte para filtrar o soro do iogurte e leve à geladeira.
Dicas para um iogurte grego cremoso
Temperatura ideal de fermentação
A temperatura ideal é um fator crucial para o sucesso do seu iogurte grego caseiro.
Para fazer iogurte com a consistência perfeita, certifique-se de que o leite morno esteja em torno de 43-46°C antes de misturar o iogurte natural.
Se estiver muito quente, pode matar as culturas ativas; se estiver muito frio, a fermentação será lenta.
Escolha do leite e dos fermentos
Para uma receita de iogurte grego caseiro perfeita, a escolha do leite integral é essencial, pois ele garante a cremosidade.
Use um iogurte natural de boa qualidade como fermento, garantindo que ele contenha culturas ativas e vivas.
Evite versões com aditivos ou conservantes, pois eles podem interferir no processo de fermentação para fazer iogurte grego caseiro.
Armazenamento e conservação do iogurte
Após filtrar o soro do iogurte, transfira seu iogurte grego caseiro para um recipiente hermético e guarde na geladeira.
Ele pode durar até duas semanas, dependendo da temperatura da sua geladeira. Lembre-se de sempre usar uma colher limpa ao servir para evitar a contaminação e prolongar a vida útil do seu iogurte caseiro.
Receitas com iogurte grego
Opções de sobremesas
Com o seu iogurte grego natural caseiro já pronto, que tal preparar algumas sobremesas deliciosas? Experimente fazer um parfait com camadas de iogurte grego caseiro, frutas frescas e granola crocante.
Outra opção é usá-lo como base para um cheesecake gelado, substituindo parte do cream cheese. As possibilidades são infinitas!
Receitas salgadas com iogurte grego
O iogurte grego caseiro não serve só para doces! Ele pode ser um ótimo substituto para o creme de leite em diversas receitas com iogurte grego salgadas, como molhos para salada, dips para legumes e até mesmo em purês de batata, deixando-os mais leves e saborosos. Use a criatividade e experimente novas combinações com o seu iogurte caseiro.
Como usar iogurte grego em smoothies e shakes
Adicionar iogurte grego caseiro aos seus smoothies e shakes é uma excelente forma de aumentar o teor de proteína e a cremosidade das suas bebidas.
Basta adicionar uma ou duas colher de sopa de iogurte ao liquidificador junto com as frutas e outros ingredientes. Você terá uma bebida nutritiva e deliciosa em poucos minutos para fazer iogurte grego caseiro com apenas 2 ingredientes.
Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes do iogurte grego?
Geralmente, o iogurte grego caseiro tradicional é feito com apenas 2 ingredientes: leite integral e um starter de iogurte natural com culturas ativas.
Algumas receitas com iogurte grego podem adicionar outros ingredientes, mas a base é sempre essa. Para fazer iogurte grego caseiro, a simplicidade é a chave, garantindo um produto cremoso e saudável.
Qual a diferença entre o iogurte grego e o normal?
A principal diferença entre o iogurte grego e o normal está no processo de filtrar o soro do iogurte. O iogurte grego passa por essa etapa, o que o torna mais cremoso e concentrado em proteínas.
Já o iogurte natural mantém o soro, resultando em uma consistência mais leve. Se você quer um iogurte caseiro mais encorpado, o grego é a melhor opção.
Como fazer iogurte caseiro?
Para fazer iogurte em casa, você precisa de leite integral e um pouco de iogurte natural como starter. Primeiro, amorne o leite morno, desligue o fogo e misture o iogurte natural. Depois, coloque em um pote, cubra e reserve em um local aquecido por 8 a 12 horas.
Depois desse tempo, leve à geladeira e pronto! Você tem um iogurte caseiro fresquinho.
Quais são os ingredientes do iogurte Vigor Grego?
Os ingredientes do iogurte grego da Vigor geralmente incluem leite integral pasteurizado, preparado de fruta (no caso das versões com sabor), açúcar e fermento lácteo. É importante verificar a lista de ingredientes na embalagem, pois pode haver variações.
Mas, fazer iogurte grego caseiro permite que você controle exatamente o que está consumindo, usando apenas 2 ingredientes.
como fazer iogurte grego em casa?
Para fazer iogurte grego caseiro, comece amornando um litro de leite integral. Desligue o fogo e misture uma colher de sopa de iogurte natural. Coloque a mistura em um pote e cubra.
Embrulhe o recipiente em um pano grosso ou cobertor para manter a temperatura morna. Deixe reservar dentro do forno desligado por 8 a 12 horas. Depois, filtre o soro do iogurte e leve à geladeira. Quanto mais tempo coar, mais cremoso fica.
como fazer iogurte grego desnatado?
Para preparar iogurte grego caseiro desnatado, siga os mesmos passos da receita tradicional, mas utilize leite desnatado em vez de leite integral. O resultado será um iogurte caseiro menos calórico, mas ainda rico em proteínas.
Lembre-se que a textura pode ser um pouco menos cremosa do que a versão com leite integral, mas o sabor continua delicioso.
