Bolinho de chuva é aquele abraço em forma de doce, com cheiro de canela tomando a casa toda. Dizem que nasceu do jeitinho brasileiro de transformar poucos ingredientes em festa nos dias de chuva. Vem ver o passo a passo pra ficar sequinho por dentro e crocante por fora.
Bolinho de chuva douradinho: o truque de vó pra não encharcar
Bolinho de chuva é aquele abraço em forma de doce, com cheiro de canela tomando a casa toda. Dizem que nasceu do jeitinho brasileiro de transformar poucos ingredientes em festa nos dias de chuva. Vem ver o passo a passo pra ficar sequinho por dentro e crocante por fora.
Sabe aquele bolinho de chuva que estala por fora e fica macio por dentro, com açúcar e canela grudando nos dedos? Essa é a receita que faço quando quero “gosto de infância” sem complicação: massa rápida, frita em poucos minutos e suja só uma tigela. Aqui em casa, some ainda quente.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Misture o açúcar e a canela da finalização em um prato e reserve.
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Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar até ficar bem misturado.
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Adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha e mexa novamente.
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Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com colher ou fouet, até formar uma massa lisa e bem espessa.
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Junte o sal e o fermento e misture só até incorporar. Não bata demais para não endurecer os bolinhos.
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Aqueça o óleo em panela média e funda em fogo médio. Pulo do gato: a temperatura ideal é cerca de 170°C a 180°C. Se não tiver termômetro, pingue um pedacinho de massa: ele deve subir em 3 a 5 segundos e borbulhar sem escurecer rápido.
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Com duas colheres, pegue porções de massa e deslize no óleo, fritando poucos por vez para não esfriar o óleo.
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Vire os bolinhos na metade do tempo para dourar por igual. Eles devem ficar bem douradinhos, sem escurecer demais.
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Retire com escumadeira e escorra em papel-toalha por 30 a 60 segundos.
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Passe ainda morno no açúcar com canela e sirva.
Tabela Nutricional
Porções 20
Tamanho da porção 55g
- Quantidade por porção
- Calorias 230kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 12g19%
- Sódio 95mg4%
- Carboidratos totais 27g9%
- Fibra alimentar 1g4%
- Açúcares 10g
- Proteína 4g8%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo do sequinho: massa mais firme = bolinho menos encharcado. Se a massa ficar mole, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha, pouco a pouco, até ficar “pesada” e cair da colher devagar.
Erro comum: óleo frio encharca, óleo quente queima por fora e fica cru no meio. Mantenha fogo médio e frite em pequenas levas para não derrubar a temperatura.
Para economizar ou adaptar: troque a manteiga por óleo na mesma medida. Sem lactose, use leite vegetal. Quer um toque diferente? 1 colher de chá de raspas de laranja na massa dá cheiro de festa.
