Bolo de banana e aveia é aquele abraço em forma de lanche, com cheiro de manhã de domingo. Aqui em casa, ele nasceu para salvar bananas maduras demais e virou tradição de café passado na hora. Desça a página que eu te mostro o pulo do gato para ficar úmido e alto, sem ressecar.
Bolo de banana e aveia: fofinho e o truque que perfuma a casa inteira
Esse bolo de banana e aveia tem gosto de casa de vó: doce na medida, cheiro de canela e miolo úmido que derrete no café. É daqueles que você faz rápido, quase sem sujeira, e já sai com cara de “feito com carinho”. Aqui, quando tem banana escurecendo na fruteira, é certeza: meu marido pede de novo.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C. Unte 1 forma média de furo central 22 cm com 10 g de óleo e polvilhe 10 g de aveia ou farinha.
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Amasse as bananas com um garfo até virar um creme com alguns pedacinhos. Se quiser um sabor mais “doce de banana”, pingue 10 ml de suco de limão para realçar o aroma (não azeda).
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Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar mascavo por 30 segundos, só para dissolver bem.
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Transfira para uma tigela e misture a banana amassada, a aveia, a canela e o sal com uma espátula.
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Pulo do gato: deixe a massa descansar 5 minutos antes do fermento. A aveia hidrata e o bolo fica mais úmido e alto, sem miolo pesado.
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Incorpore o fermento delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até sumir. Não bata demais depois do fermento para não perder o crescimento.
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Se usar, adicione as passas e as castanhas e misture rapidamente.
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Despeje na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair com farelinhos úmidos, não totalmente seco (assim o bolo não resseca).
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Desligue o forno, abra a porta por 2 minutos e retire. Espere 10 minutos para desenformar e não quebrar.
Tabela Nutricional
Porções 10
Tamanho da porção 80g
- Quantidade por porção
- Calorias 190kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 7g11%
- Sódio 120mg5%
- Carboidratos totais 28g10%
- Fibra alimentar 3.5g15%
- Açúcares 12g
- Proteína 4.5g9%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: banana bem madura é metade do sucesso. Quanto mais pintadinha e perfumada, mais doce fica e menos você precisa de açúcar.
Segredo para não solar: depois de colocar o fermento, misture só até incorporar e leve ao forno imediatamente. Bater demais deixa o bolo denso.
Substituição e economia: troque o leite por água ou leite vegetal na mesma medida. Para versão sem açúcar refinado, use 60 g de mel ou 80 g de açúcar demerara.
