Bolo de chocolate de liquidificador é aquela receita de lanche que perfuma a casa e chama todo mundo pra cozinha. Eu lembro do barulho do liquidificador na tarde de domingo e da calda brilhando na panela. O segredo aqui é simples e muda tudo. Desça e veja o passo a passo.
Bolo de chocolate de liquidificador: fofinho e com truque de padaria
Esse bolo de chocolate de liquidificador é do tipo que lembra casa de vó: massa macia, cheirinho de chocolate no ar e uma calda que “abraça” cada fatia. Aqui em casa, some em minutos no café da tarde. É rápido, prático e quase não faz sujeira — perfeito pra quando bate vontade de doce.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo no meio de 22 cm a 24 cm com manteiga e polvilhe cacau em pó 50% (pulo do gato: cacau no lugar da farinha não deixa a casquinha branca).
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No liquidificador, bata 3 ovos, 180 g de açúcar, 120 ml de óleo e 240 ml de leite por 40 segundos, até ficar bem liso.
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Adicione 60 g de cacau em pó 50%, 2 g de sal e 5 ml de baunilha (opcional). Bata só até misturar.
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Transfira para uma tigela e incorpore 240 g de farinha de trigo com um fouet ou espátula, mexendo apenas até sumir a farinha. Ponto crítico: não bata a farinha no liquidificador por muito tempo, senão o bolo pode ficar pesado e com “borrachinha”.
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Por último, misture 10 g de fermento químico delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo com poucas migalhas úmidas.
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Enquanto assa, faça a calda: em uma panela, misture 120 ml de leite, 120 g de açúcar, 25 g de cacau em pó 50%, 30 g de manteiga e 2 g de sal. Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver.
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Após ferver, cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficar brilhante e levemente espessa. Pulo do gato: a calda engrossa mais ao esfriar; desligue quando ainda estiver fluida para penetrar melhor no bolo.
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Deixe o bolo descansar 10 minutos fora do forno. Faça furinhos com um garfo e regue com a calda quente. Espere mais 10 minutos e desenforme com cuidado.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 95g
- Quantidade por porção
- Calorias 320kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 14g22%
- Sódio 180mg8%
- Carboidratos totais 45g15%
- Fibra alimentar 2.5g10%
- Açúcares 28g
- Proteína 5.5g11%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo da fofura: ovos e líquidos bem batidos, mas farinha e fermento entram por último e com delicadeza. Quanto menos mexer nessa fase, mais leve fica.
Cacau x achocolatado: prefira cacau 50% para sabor mais “chocolate de verdade”. Se quiser economizar, use 40 g de cacau + 20 g de achocolatado, mas reduza o açúcar em 20 g.
Substituições: para versão sem lactose, use leite sem lactose ou bebida vegetal e troque a manteiga da calda por 30 g de margarina vegetal. Se quiser menos óleo, use 90 ml de óleo + 90 g de iogurte natural (massa mais úmida).
