Bolo formiqueiro fofinho é aquele clássico de lanche que perfuma a casa e faz adulto virar criança. Aqui em casa ele sempre apareceu em tarde de visita, com café passado na hora e risada na cozinha. O segredo está no modo de misturar e no chocolate granulado certo. Desça e veja o passo a passo.
Bolo formiqueiro fofinho: o truque simples que cria a chuva perfeita
Esse bolo formiqueiro fofinho tem miolo macio, cheirinho de baunilha e pontinhos de chocolate que derretem de leve, como uma “chuva” no corte. É receita de uma tigela só, perfeita para o café da tarde: misturou, assou, pronto. Aqui em casa é o bolo que some primeiro e ainda fica úmido no dia seguinte.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo no meio de 22 cm com 10 g de manteiga e polvilhe 10 g de farinha de trigo, ou use desmoldante.
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Em uma tigela grande, bata 3 ovos com 200 g de açúcar por 1 a 2 min, até ficar mais claro (isso ajuda a deixar o bolo mais fofinho).
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Adicione 120 ml de óleo e 240 ml de leite. Misture até ficar homogêneo. Junte 1 g de sal e 5 ml de baunilha (opcional).
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Peneire 240 g de farinha de trigo e incorpore aos poucos, mexendo com fouet ou espátula, só até desaparecerem os gruminhos.
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Acrescente 10 g de fermento e misture delicadamente por 10 a 15 movimentos. Pulo do gato: depois do fermento, não bata—mexer demais “pesa” o miolo.
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Misture 120 g de chocolate granulado rapidamente. Ponto crítico: use granulado próprio para confeitar (não chocolate em pedaços). Se quiser garantir que ele não afunde, envolva o granulado em 5 g de farinha de trigo antes de adicionar à massa.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 min, até dourar e o palito sair limpo (evite abrir o forno antes de 30 min).
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Espere 10 min, desenforme e deixe amornar antes de fatiar para o miolo assentar e não esfarelar.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 85
- Quantidade por porção
- Calorias 320kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 14g22%
- Sódio 135mg6%
- Carboidratos totais 44g15%
- Fibra alimentar 1.2g5%
- Açúcares 24g
- Proteína 5.2g11%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo da fofura: bata bem ovos com açúcar no começo e, depois que colocar o fermento, misture só o suficiente. É isso que deixa o miolo leve e alto.
Granulado no lugar certo: evite chocolate em gotas muito pesadas; prefira chocolate granulado. Para não afundar, passe o granulado em 5 g de farinha antes de misturar na massa.
Economia e restrições: dá para trocar 240 ml de leite por 240 ml de água com 15 g de leite em pó (fica ótimo e mais barato) ou usar 240 ml de bebida vegetal para uma versão sem lactose.
