Bolo luiz felipe é aquele bolo úmido e perfumado que lembra café passado na hora e conversa na cozinha. Dizem que ele nasceu da mistura “esperta” de coco com queijo, bem cara de festa em família. Desce a página porque o ponto certo é um detalhe que muda tudo.
Bolo Luiz Felipe cremoso: o truque do liquidificador que vicia
Esse bolo luiz felipe é daqueles que a gente corta ainda morno e o miolo parece “puxa-puxa” de tão úmido, com brilho de leite condensado e cheiro de coco tostando. Aqui em casa ele some no mesmo dia: é bater, assar e pronto. E o melhor: o liquidificador faz quase tudo, sem bagunça.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
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Unte muito bem uma forma com furo central de 22 cm a 24 cm com margarina e polvilhe farinha de trigo. Bata a forma na pia e descarte o excesso de farinha.
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No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manteiga ou margarina e o açúcar. Bata por 20 a 30 segundos, só até ficar homogêneo.
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Adicione a farinha de trigo, o coco ralado e o parmesão. Pulse ou bata no mínimo por mais 10 a 15 segundos, apenas para misturar. Pulo do gato: não bata demais para não desenvolver glúten e deixar o bolo pesado e com “borracha”.
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Se quiser um resultado mais rústico, transfira para uma tigela e finalize mexendo com uma espátula por 10 segundos, raspando bem as laterais e o fundo.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até as laterais estarem douradas e o topo firme ao toque.
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Teste do ponto certo: espete um palito no centro. Se ele sair com poucas migalhas úmidas, está perfeito. Se sair totalmente limpo, pode ter passado um pouco e perder cremosidade.
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Retire do forno, espere 15 minutos para firmar e desenforme com cuidado. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 95g
- Quantidade por porção
- Calorias 380kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 18g28%
- Sódio 260mg11%
- Carboidratos totais 46g16%
- Fibra alimentar 1.2g5%
- Açúcares 29g
- Proteína 8g16%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo da textura cremosa: use ovos médios e não exagere no tempo do liquidificador. O excesso de ar e de batida deixa o bolo mais seco e pesado.
Forma bem untada é metade do sucesso: como a massa é rica em açúcar e leite condensado, ela gruda fácil. Capriche na margarina e na farinha, especialmente no tubo central.
Substituições: para economizar, troque o leite de coco por 200 ml de leite (fica menos perfumado, mas ainda ótimo). Para reduzir lactose, use leite condensado zero lactose e manteiga sem lactose.
