Bolo de maça com canela é aquele cheiro que parece abrir a porta da cozinha da vó. Aprendi que, em muitas casas, a canela era o “perfume barato” do bolo de domingo — e funciona mesmo. Desça a página e veja o passo a passo com um truque simples para ficar úmido e macio.
Bolo de maça com canela fofinho: o truque da maçã que perfuma a casa
Esse bolo de maça com canela tem cara de café passado na hora e conversa boa na cozinha. Ele fica úmido por dentro, com pedacinhos de maçã derretendo e uma crostinha dourada por cima. Aqui em casa é o tipo de receita que “some” ainda morno — e o melhor: mistura tudo numa tigela, sem complicação.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo no meio de 22 cm com óleo e polvilhe farinha.
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Lave as maçãs. Descasque 2 maçãs e corte em cubos pequenos. Regue com o suco de limão e reserve.
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Rale a 1 maçã com casca no lado grosso do ralador. Pulo do gato: a maçã ralada ajuda a deixar o bolo mais úmido sem pesar.
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Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por 1 minuto com fouet, até clarear levemente.
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Adicione o óleo e misture. Junte a maçã ralada e mexa para perfumar a massa.
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Peneire a farinha, o sal e a canela sobre a tigela e incorpore com movimentos suaves.
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Acrescente o fermento e misture apenas até sumir. Erro comum: bater demais depois do fermento deixa o bolo mais pesado.
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Envolva os cubos de maçã na massa. Se quiser, passe os cubos em 1 colher de sopa de farinha 10 g (opcional) para eles não afundarem.
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Despeje na forma. Se desejar, polvilhe por cima o açúcar com canela (opcional) para criar uma casquinha crocante.
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Asse por 35 a 45 minutos, até dourar e o palito sair com poucas migalhas úmidas (sem massa crua).
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Descanse 10 minutos fora do forno antes de desenformar. Pulo do gato: desenformar quente demais pode quebrar o bolo.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 90g
- Quantidade por porção
- Calorias 290kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 12g19%
- Sódio 170mg8%
- Carboidratos totais 41g14%
- Fibra alimentar 2.3g10%
- Açúcares 20g
- Proteína 4.6g10%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo da umidade: use 1 maçã ralada com casca na massa e 2 em cubinhos. A ralada “some” e deixa o miolo macio por mais tempo.
Maçã que não afunda: pique em cubos pequenos e, se estiver bem suculenta, envolva em 10 g de farinha antes de misturar na massa.
Substituições: para economizar, use açúcar cristal no lugar do refinado. Para restrição, troque a farinha de trigo por mix sem glúten na mesma quantidade e acrescente 2 g de goma xantana.
