Bolo de milho com flocão é aquele cheiro de festa junina que toma a casa e puxa a gente pra cozinha. Aqui vai o jeitinho que aprendi vendo o flocão “beber” o leite e virar massa macia, com casquinha dourada. Desce a página e faz hoje: é simples e dá certo sempre.
Bolo de milho com flocão: o truque de vó que fica cremoso por dentro
Sabe bolo que lembra casa de vó, café passado na hora e conversa na cozinha? Esse bolo de milho com flocão fica úmido, com miolo cremosinho e uma casquinha dourada que estala de leve. E o melhor: é bater, descansar um pouquinho pro flocão hidratar, e levar ao forno. Aqui em casa some rápido.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo central de 22 cm com manteiga e farinha ou fubá.
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Hidrate o flocão: misture 200 g de flocão com 360 ml de leite morno e 2 g de sal. Deixe descansar por 10 min. Pulo do gato: esse descanso é o que evita bolo “arenoso” e deixa o miolo macio e cremoso.
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Bata os líquidos: no liquidificador, coloque 3 ovos, 180 g de açúcar, 80 ml de óleo e 30 g de manteiga derretida. Bata por 1 min até espumar.
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Adicione o flocão hidratado e bata por 30 a 45 s, só para incorporar. Se quiser, acrescente 5 ml de baunilha e 50 g de parmesão e pulse rapidamente.
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Incorpore o fermento: desligue o liquidificador e misture 10 g de fermento com uma espátula, sem bater (para não perder o efeito).
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Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 45 min. Momento crítico: não abra o forno antes de 30 min, senão ele pode solar no centro.
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Teste o ponto: espete um palito; ele deve sair levemente úmido, mas sem massa crua. Para mais cremoso, retire assim; para mais sequinho, deixe mais 5 min.
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Descanse 10 min fora do forno, desenforme morno e sirva com café.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 95g
- Quantidade por porção
- Calorias 290kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 12g19%
- Sódio 170mg8%
- Carboidratos totais 40g14%
- Fibra alimentar 1.5g6%
- Açúcares 20g
- Proteína 6g12%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: leite morno, não quente. Se estiver muito quente, pode “cozinhar” o ovo depois e deixar cheiro forte. Morno ao toque é o ideal para o flocão hidratar direitinho.
Segredo da textura: quer mais cremoso? Bata menos (só incorporar o flocão) e tire do forno quando o palito sair úmido. Quer mais fofinho? Bata 10 s a mais e asse até o palito sair quase seco.
Substituições: para economizar, use 30 g de coco ralado no lugar do parmesão. Para sem lactose, troque por 360 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal e use óleo no lugar da manteiga.
