Como fazer leite de coco em casa é daquelas coisas que lembram cozinha de vó: cheirinho de coco fresco e panela no fogo baixinho. Em muitas casas do litoral, ele é “ouro branco” pra moqueca e doces. Vem ver o passo a passo simples e os pulos do gato pra ficar bem branquinho e sem amargar.
Leite de coco caseiro: o segredo cremoso que rende o dobro
Esse leite de coco caseiro fica tão cheiroso que parece que a cozinha vira praia. Eu faço quando quero economizar e ainda ter um sabor mais “vivo” do que o de caixinha. É rápido, rende bem e você ainda aproveita o bagaço pra bolos e tapiocas. Um carinho simples que levanta qualquer moqueca e deixa o doce mais sedoso.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Aqueça a água até ficar bem quente, sem ferver.
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Coloque no liquidificador o coco ralado, a água quente e 1 pitada de sal (opcional).
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Bata por 2 a 3 min, até o líquido ficar bem branco e o coco bem triturado.
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Deixe descansar por 10 min para o coco “soltar” mais gordura e sabor na água.
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Coe em um pano limpo tipo voal, fralda de pano ou um coador bem fino. Aperte com firmeza para extrair o máximo de creme.
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Leve à geladeira por 2 horas, se quiser separar a parte mais cremosa que sobe (normal). Antes de usar, agite bem ou misture com uma colher.
Tabela Nutricional
Porções 4
Tamanho da porção 125g
- Quantidade por porção
- Calorias 190kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 18g28%
- Sódio 30mg2%
- Carboidratos totais 6g2%
- Fibra alimentar 2g8%
- Açúcares 2g
- Proteína 2g4%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Pulo do gato da cremosidade: use água bem quente (não fervendo). Água morna não extrai tanta gordura e o leite fica ralo.
Para não ficar “amargo” ou com gosto de coco velho: confira o aroma do coco ralado antes. Se estiver com cheiro rançoso, descarte — isso domina a receita.
Economia e aproveitamento: o bagaço coado vira farinha. Espalhe numa assadeira e seque em forno baixo 120°C por 20 a 30 min, mexendo, ou na frigideira. Use em bolos, granola, tapioca ou para empanar.
Restrição: para versão mais leve, aumente a água para 650 ml.
