Como fazer vitamina de morango é daquelas receitas que cheiram a lanche de infância, quando a cozinha virava festa com fruta batida na hora. Tem um detalhe simples que deixa mais cremosa sem virar aguada. Desça a página e veja o passo a passo certinho para acertar de primeira.
Vitamina de morango bem cremosa: o truque gelado que muda tudo
Essa vitamina de morango é meu “salva-lanche” de dias corridos: bateu, serviu e suja só um copo e o liquidificador. Ela lembra café da tarde na casa de vó, com fruta docinha e leite gelado. Aqui em casa virou tradição: quando tem morango maduro, alguém já pede “faz aquela bem cremosa?”.
Ingredientes:
Instructions
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Congele a banana em rodelas por pelo menos 2 horas para dar corpo e cremosidade sem precisar de muito gelo.
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Coloque no liquidificador 300 ml de leite integral bem gelado, 250 g de morango e 120 g de banana congelada.
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Adicione 20 g de açúcar e 5 ml de extrato de baunilha (opcional).
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Bata por 30 a 45 segundos, até ficar liso e aerado.
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Pulo do gato: se precisar gelar mais, use no máximo 80 g de gelo e bata só até quebrar. Gelo demais é o erro que deixa a vitamina aguada.
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Prove e ajuste o doce: se o morango estiver bem maduro, reduza o açúcar; se estiver ácido, acrescente mais 5 g a 10 g.
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Sirva na hora, bem gelada, para manter a espuma e a textura cremosa.
Tabela Nutricional
Porções 2
Tamanho da porção 300g
- Quantidade por porção
- Calorias 210kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 5g8%
- Sódio 95mg4%
- Carboidratos totais 38g13%
- Fibra alimentar 4g16%
- Açúcares 30g
- Proteína 7g15%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo da cremosidade: banana congelada entra no lugar de muito gelo, deixando a vitamina encorpada e com gosto de fruta de verdade.
Para não talhar nem ficar “espumão” ralo: use leite bem gelado e bata pouco, só até homogeneizar. Bater demais aquece e afina a textura.
Substituições: para economizar, use morango congelado (mesma quantidade) e reduza o gelo; para intolerância à lactose, troque por 300 ml de leite sem lactose ou bebida de aveia e ajuste o açúcar.
