Doce de leite tradicional (no fogão)
Ingredientes
Modo de preparo
-
Coloque o leite e o açúcar em uma panela alta e misture bem.
-
Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
-
Acrescente o bicarbonato e misture (a espuma é normal).
-
Assim que começar a engrossar, reduza o fogo.
-
Mexa sempre, raspando o fundo e as laterais da panela.
-
Cozinhe por cerca de 1h a 1h30, até ficar cremoso e dourado.
-
Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo.
-
Se quiser, acrescente a baunilha e misture.
-
Espere esfriar — ele engrossa mais depois de frio.
Observação
- Mais claro e cremoso → cozinhe menos
- Mais escuro e firme → cozinhe mais
Se endurecer demais, misture um pouquinho de leite quente para ajustar.
doce de leite, doce gostoso, doce com leite
