Sanduíche de forno é aquela receita que cheira a lanche de domingo e reunião em família. Eu aprendi esse jeito “bem molhadinho por dentro e crocante por cima” nas festas da escola, quando a assadeira sumia antes do parabéns. Desça e veja o passo a passo com os pulos do gato.
Sanduíche de forno: o truque douradinho que some em 10 minutos
Esse sanduíche de forno tem cara de lanche de vó: cheiro de queijo derretendo, bordas tostadinhas e miolo bem úmido, sem ficar encharcado. É o tipo de receita que “salva” quando chega visita de surpresa, rende bem e ainda suja só uma tigela e uma assadeira. Aqui em casa, quando faço, ninguém espera esfriar.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 200°C.
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Unte uma assadeira média com 10 g de manteiga.
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Monte a base: acomode 6 fatias de pão de forma cobrindo todo o fundo da assadeira, sem deixar buracos.
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Faça a primeira camada: distribua 125 g de presunto, 125 g de muçarela e metade dos tomates. Polvilhe 5 g de orégano.
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Cubra com as outras 6 fatias de pão, pressionando levemente para “assentar” as camadas.
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Faça a cobertura cremosa: em uma tigela, bata 250 ml de leite, 200 g de creme de leite, 2 ovos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
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Pulo do gato: despeje a mistura aos poucos, começando pelas bordas e depois no centro, para o pão absorver por igual. Espere 2 minutos antes de finalizar a cobertura.
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Finalize: espalhe por cima o restante do presunto, da muçarela e dos tomates. Polvilhe 40 g de parmesão e os 10 g restantes de orégano. Distribua os 20 g de manteiga restantes em pedacinhos por cima para dourar.
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Asse por 20 a 25 minutos, até borbulhar nas laterais e o topo ficar bem dourado.
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Momento crítico: se dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio nos últimos 8 minutos para aquecer por dentro sem queimar por cima.
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Descanse por 5 minutos antes de cortar, para firmar e sair em fatias bonitas.
Tabela Nutricional
Porções 6
Tamanho da porção 220g
- Quantidade por porção
- Calorias 420kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 24g37%
- Sódio 980mg41%
- Carboidratos totais 28g10%
- Fibra alimentar 2g8%
- Açúcares 6g
- Proteína 23g46%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do chef: corte o tomate bem fino e, se estiver muito aguado, seque com papel-toalha. Isso evita o sanduíche “chorar” e amolecer demais o pão.
Segredo para ficar cremoso sem encharcar: deixe a mistura de leite com ovos descansar 1 minuto na tigela antes de despejar. As bolhas somem e a cobertura entra no pão de forma mais uniforme.
Trocas e economia: dá para substituir presunto por 250 g de frango desfiado temperado ou 250 g de mortadela fatiada. Para restrição à lactose, use creme de leite e queijos sem lactose e leite sem lactose na mesma medida.
