Como fazer dindin é aquele aprendizado que lembra porta de escola e tarde quente na casa da vó. No Brasil, ele muda de nome conforme a região, mas a alegria é a mesma: geladinho cremoso, doce na medida e barato de fazer. Desce a página que eu te conto o pulo do gato pra não cristalizar.
Como fazer dindin cremoso: o truque que vende mais no calor
Esse dindin cremoso é daqueles que você dá a primeira mordida e sente a maciez gelada “derretendo” na boca, sem pedrinha de gelo. Aqui em casa tem gosto de férias e meu marido pede todo verão. O melhor: é rápido, bate no liquidificador e suja só uma jarra. Com o truque do amido, fica de vitrine.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Misture o amido de milho com 50 ml do leite, mexendo até dissolver totalmente e ficar sem gruminhos.
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Bata no liquidificador por 1 minuto: leite condensado, o restante do leite, creme de leite, água gelada, leite em pó, sal, baunilha e a mistura de amido dissolvido.
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Pulo do gato: deixe a mistura descansar 5 minutos na jarra. Se formar espuma por cima, retire com uma colher. Menos espuma = dindin mais liso e bonito.
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Com ajuda de um funil, preencha saquinhos próprios para geladinho com cerca de 120 ml de mistura por unidade.
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Dê um nó firme, tirando o máximo de ar do saquinho antes de fechar para não formar cristais.
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Leve ao congelador em pé ou deitado em uma assadeira, sem amontoar, por pelo menos 8 horas.
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Para desenformar fácil, passe rapidamente o saquinho em água corrente por 3 segundos e sirva.
Tabela Nutricional
Porções 10
Tamanho da porção 120g
- Quantidade por porção
- Calorias 165kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 6g10%
- Sódio 55mg3%
- Carboidratos totais 26g9%
- Fibra alimentar 0.2g1%
- Açúcares 23g
- Proteína 3.2g7%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo anti-cristalização: use água bem gelada e tire o ar do saquinho antes do nó. Ar vira “pedrinha de gelo” e deixa o dindin áspero.
Cremosidade de vitrine: o leite em pó dá corpo e sabor de “sorvete”. Se quiser economizar, reduza para 15 g e aumente o leite em 50 ml.
Restrição ou troca: para versão sem lactose, use leite condensado sem lactose e leite sem lactose; o creme de leite pode ser vegetal. Se ficar muito doce, aumente o sal para 2 g e retire a baunilha.
