Panqueca de carne com molho branco e queijo gratinado que derrete na boca

Essa panqueca de carne com molho branco é daquelas receitas que conquistam logo na primeira garfada. O recheio fica bem suculento, a massa é leve e o queijo gratinado por cima fecha tudo com chave de ouro.

É uma opção perfeita para o almoço em família, para um jantar caprichado ou até para quando você quer servir algo bonito sem complicação. E o melhor: o passo a passo é simples e o resultado parece receita de restaurante.

Se você gosta de prato cremoso, bem temperado e com aquele toque irresistível de forno, já separa os ingredientes porque essa receita vai entrar para a sua lista de favoritas.

Ingredientes para panqueca de carne ao molho branco:

Recheio

• 1 kg de carne moída
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Massa

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 cebola
• 2 ovos
• 300 ml de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher rasa de chá de sal

Molho branco

• 400 ml de leite
• 50 g de farinha de trigo
• 50 g de margarina
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Finalização

• mussarela para gratinar

O preparo leva cerca de 35 minutos, mais 25 minutos de forno, rende 7 panquecas e você vai precisar de liquidificador, panela, frigideira antiaderente, travessa e colher de pau.

Modo de Preparo:

Recheio

1. Aqueça uma panela com um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola e os pimentões até ficarem levemente macios.
2. Acrescente o alho e deixe perfumar por alguns segundos.
3. Junte a carne moída e mexa bem, soltando a carne com a colher para ela ficar bem soltinha.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Se quiser, adicione páprica defumada, como na receita base.
5. Acrescente o tomate picado e o molho de tomate, misture e cozinhe até a carne ficar bem suculenta. Desligue o fogo e reserve.

Massa

1. Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a cebola, o óleo e o sal.
2. Bata bem até triturar a cebola e misturar tudo.
3. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente até formar uma massa lisa.
4. Se a massa ficar grossa demais, adicione um pouco mais de leite até ela ficar mais fluida.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje uma concha da massa e gire a panela para espalhar.
6. Deixe dourar de um lado, vire com cuidado e doure do outro. Repita até acabar a massa.

Molho branco

1. Derreta a margarina em uma panela e, se quiser, refogue a cebola bem picadinha para dar mais sabor.
2. Acrescente a noz-moscada e o sal.
3. Junte a farinha de trigo e mexa sem parar até formar uma pastinha e cozinhar levemente.
4. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
5. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.

Montagem

1. Recheie cada panqueca com a carne moída e enrole com cuidado.
2. Acomode as panquecas em uma travessa, com a ponta virada para baixo para não abrir.
3. Cubra com todo o molho branco, espalhando bem por cima.
4. Finalize com mussarela e leve ao forno preaquecido até gratinar.
5. Sirva quente, com o queijo derretido e o molho bem cremoso.

Informações Adicionais da Receita:

• Calorias: 410 kcal por porção
• Cozinha: Brasileira
• Palavras-chave: panqueca de carne, molho branco, panqueca gratinada, receita fácil, carne moída
• Tempo de preparo: 35 minutos de preparo + 25 minutos de forno
• Rendimento: 7 panquecas

Conclusão:

Essa panqueca de carne com molho branco é a prova de que uma receita simples pode ficar incrível. O recheio suculento, o molho cremoso e o queijo gratinado fazem toda a diferença.

Se você fizer em casa, me conta como ficou e aproveita para deixar sua sugestão de acompanhamento ou tirar suas dúvidas nos comentários.

Jogo de assadeiras Tramontina Brasil Starflon Max Mocaccino: vale a pena para a panqueca gratinada?

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Perguntas Frequentes

Posso fazer a panqueca de carne com antecedência?

Sim. Você pode preparar o recheio, a massa e o molho branco antes. Na hora de servir, monte, cubra com o molho e leve ao forno para gratinar.

Qual carne é melhor para o recheio?

A carne moída bovina é a mais usada, mas você pode escolher a de sua preferência. O importante é refogar bem e deixar o recheio suculento e bem temperado.

Como evitar que a massa da panqueca fique grossa?

Bata bem os ingredientes no liquidificador e, se necessário, adicione um pouco mais de leite até a massa ficar mais fluida e fácil de espalhar na frigideira.

Posso substituir a mussarela por outro queijo?

Sim. Você pode usar queijo prato, muçarela de búfala ou outro queijo que gratine bem. A mussarela é a opção mais prática e tradicional para essa receita.

Essa receita pode ser congelada?

Pode sim. Monte as panquecas sem assar, espere esfriar e congele em pote fechado. Para consumir, descongele, cubra com o molho e leve ao forno para aquecer e gratinar.

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