Carla SilvaO kibe frito recheado com requeijão é aquele salgado que conquista no primeiro mordisco: casquinha dourada, massa temperada e um recheio cremoso que derrete na boca. É perfeito para servir em lanche da tarde, festa ou até para congelar e fritar depois.
O melhor dessa receita é que ela rende bastante e usa ingredientes simples, daqueles que quase sempre já temos em casa. E o resultado fica tão bonito e saboroso que parece receita de vitrine de padaria, só que feita por você.
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Se você gosta de salgado crocante por fora e macio por dentro, essa versão vai entrar fácil no seu caderno de receitas. Vamos fazer juntas, com calma e sem complicação.
Ingredientes para kibe frito recheado com requeijão:
Massa
- 400 g de trigo para quibe
- 500 g de carne moída
- 1 cebola pequena
- salsinha a gosto
- hortelã a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de sal
- 500 ml de água
Recheio e fritura
- requeijão cremoso a gosto
- óleo suficiente para fritar
Essa receita leva cerca de 35 minutos de preparo e 20 minutos de cozimento/fritura, com rendimento de 28 kibes recheados. Os utensílios principais são tigela grande, liquidificador, colher, frigideira funda ou panela para fritura e papel-toalha.
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Modo de Preparo:
Massa
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e adicione parte da água morna aos poucos, só o suficiente para hidratar. Misture e deixe descansar até ele absorver bem a água e ficar mais macio.
- Bata a cebola com um pouco da água morna no liquidificador junto com a salsinha e a hortelã até formar uma mistura bem triturada.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a mistura batida, a pimenta-do-reino e o sal. Amasse com as mãos até ficar tudo bem uniforme e temperado.
Modelagem e fritura
- Pegue porções de aproximadamente 60 g da massa, faça uma bolinha e abra um buraquinho no centro com os dedos.
- Coloque o requeijão cremoso no centro e feche bem, modelando no formato de kibe para não vazar na fritura.
- Aqueça o óleo até ficar bem quente, em torno de 190°C, e frite os kibes aos poucos até dourarem por igual. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Informações Adicionais da Receita:
- Calorias: 185 kcal por porção
- Cozinha: Brasileira
- Palavras-chave: kibe frito recheado, kibe com requeijão, salgado fácil, receita de kibe, kibe crocante
- Tempo de preparo: 35 minutos de preparo + 20 minutos de fritura
- Rendimento: 28 kibes recheados
Conclusão:
Esse kibe frito recheado com requeijão é a prova de que uma receita simples pode ficar irresistível. Ele fica douradinho, bem temperado e com aquele recheio cremoso que faz toda a diferença.
Se você fizer em casa, me conta como ficou e qual acompanhamento você serviu junto. Se quiser, também posso te ajudar com ideias de molhos, saladas ou outras opções para deixar esse lanche ainda mais especial.
Perguntas Frequentes
Posso congelar o kibe frito recheado com requeijão?
Sim. Modele os kibes, congele em aberto e depois armazene em pote ou saco próprio. Na hora de fritar, leve direto do freezer para o óleo quente, sem descongelar, para manter a textura.
Qual o ponto ideal do óleo para fritar?
O óleo deve estar bem quente, por volta de 190°C. Se estiver frio, o kibe absorve óleo; se estiver quente demais, ele doura por fora e pode ficar cru por dentro.
Posso assar em vez de fritar?
Sim, mas o resultado muda. Assado, o kibe fica menos crocante e mais leve. Pincele óleo e asse em forno preaquecido até dourar, virando na metade do tempo, se necessário.
Como evitar que o recheio de requeijão vaze?
Feche bem a massa ao redor do recheio, sem deixar frestas. Evite colocar requeijão em excesso e confira se a massa está bem modelada antes de levar ao óleo.
Que acompanhamentos combinam com esse kibe?
Ele combina com molho de pimenta, molho de alho, limão, salada fresca ou um vinagrete simples. Também vai muito bem com suco, refrigerante ou chá gelado no lanche.
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