Carla SilvaSe você ama um prato cremoso, cheio de sabor e com cara de almoço especial, esse strogonoff de frango vai entrar direto na sua lista de favoritos. Ele tem molho encorpado, frango douradinho e aquele toque clássico que deixa tudo mais gostoso.
O melhor é que a receita é simples e funciona muito bem para o dia a dia, sem segredos e sem complicação. Com poucos passos, você prepara uma panela cheia de sabor e com resultado de restaurante.
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E o acabamento fica irresistível: cremoso, aromático e perfeito para servir com arroz branco e batata frita. É aquele tipo de receita coringa que salva qualquer refeição e ainda impressiona na primeira garfada.
Ingredientes para strogonoff de frango
Ingredientes
- 500 g de peito de frango picado
- 1 pote de nata ou 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de cogumelo fresco
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de conhaque
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
Em 40 minutos você prepara essa receita, que rende 4 porções. Para facilitar, deixe à mão uma panela grande, colher de pau ou espátula, faca e tábua de corte.
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Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com 1 fio de azeite e coloque o frango picado. Deixe dourar sem mexer por alguns minutos para criar sabor no fundo da panela. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino, lembrando que os molhos também já têm sal.
- Quando o frango estiver bem dourado, abra um espaço no centro da panela e adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem macios e perfumados, soltando o sabor que vai formar a base do molho.
- Junte o cogumelo fresco e mexa para refogar rapidamente. Se necessário, coloque mais um fio de azeite para ajudar na cocção e manter tudo bem saboroso.
- Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o extrato de tomate. Misture bem até envolver todo o frango e os cogumelos, formando um molho uniforme e bem vermelho.
- Adicione 1/2 xícara de conhaque e flambe com cuidado, deixando o álcool evaporar. Esse passo dá aroma e profundidade ao strogonoff, então faça com atenção e sem pressa.
- Depois que a chama apagar, coloque um pouco de água e adicione a nata ou o creme de leite. Misture bem, ajuste o sal se precisar e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho ficar encorpado e cremoso. Se quiser uma cor mais intensa, acrescente um pouco mais de extrato de tomate.
- Tampe a panela por alguns minutos para o molho apurar e ganhar mais corpo. Sirva quente com arroz branco e batata frita ou batata na air fryer.
Informações Adicionais da Receita
- Calorias: 520 kcal por porção
- Cozinha: Brasileira
- Palavras-chave: strogonoff de frango, strogonoff cremoso, receita fácil, almoço prático, molho encorpado
- Tempo de preparo: 15 minutos de preparo + 25 minutos de cozimento
- Rendimento: 4 porções
Conclusão
Esse strogonoff de frango fica com molho cremoso, sabor marcante e aquele jeitinho de comida que conforta. É uma receita prática para repetir sempre que bater vontade de um almoço caprichado.
Se você fizer em casa, me conta como ficou e qual acompanhamento você escolheu. Se tiver dúvidas ou quiser sugerir outra receita, deixa seu comentário aqui.
Perguntas Frequentes
Posso fazer strogonoff de frango sem conhaque?
Sim. O conhaque ajuda no aroma, mas pode ser omitido sem problemas. Basta seguir a receita normalmente e continuar o preparo do molho cremoso.
Qual creme usar: nata ou creme de leite?
Os dois funcionam bem. A nata deixa o molho mais encorpado, enquanto o creme de leite traz uma textura mais leve. Escolha o que tiver em casa.
Como deixar o frango mais saboroso?
Doure bem o frango antes de mexer muito na panela. Esse passo cria sabor no fundo e ajuda a formar um strogonoff mais marcante e gostoso.
Posso substituir os cogumelos frescos?
Sim, se preferir, use cogumelos em conserva ou até omita esse ingrediente. A receita ainda fica cremosa, prática e cheia de sabor.
O que servir com strogonoff de frango?
O acompanhamento clássico é arroz branco e batata frita. Também fica ótimo com batata na air fryer, que traz crocância e combina muito bem com o molho.
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