Pastel de banana fofinho que vira sucesso na primeira mordida

Se você ama receita simples, daquelas que perfumam a casa inteira e ainda rendem bastante, esse pastel de banana fofinho vai te conquistar. A massa cresce bem, fica macia e combina perfeitamente com o recheio doce da banana madura.

O melhor é que ele parece de padaria, mas dá para fazer em casa sem complicação. E quando sai douradinho da fritura, com açúcar e canela por cima, fica impossível comer só um.

Essa é daquelas receitas que viram tradição na cozinha, porque além de gostosa, também aproveita bananas bem maduras de um jeito delicioso.

Ingredientes para pastel de banana fofinho:

Massa

• 6 bananas maduras
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 350 ml de leite
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de fermento biológico seco

Finalização

• açúcar e canela a gosto para polvilhar
• óleo suficiente para fritar

O preparo leva cerca de 20 minutos de trabalho + 40 minutos de descanso + 20 minutos de fritura, rendendo 16 pasteis de banana. Você vai precisar de uma tigela grande, bancada limpa, cortador ou copo, garfo, panela funda e papel-toalha.

Modo de Preparo:

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, a margarina, as gemas e o açúcar.
2. Adicione o leite aos poucos, reservando uma pequena parte, e mexa até começar a formar a massa.
3. Leve para a bancada e continue colocando o leite reservado aos poucos, até a massa ficar macia, lisa e no ponto certo, sem grudar demais nas mãos.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, trabalhando bem até ela ficar bonita e elástica.
5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Montagem e fritura

1. Abra a massa em uma espessura média e corte em pedaços padronizados com um cortador ou copo.
2. Coloque rodelas de banana no centro de cada pedaço e polvilhe um pouco de açúcar com canela.
3. Feche bem cada pastel e pressione as bordas com os dedos ou com um garfo para evitar que abram na fritura.
4. Aqueça o óleo em fogo moderado, deixando-o morno para quente, sem exagerar na temperatura.
5. Frite os pasteis aos poucos, virando para dourar dos dois lados e cozinhar por dentro.
6. Retire e deixe escorrer em papel-toalha. Se quiser, passe no açúcar com canela antes de servir.

Informações Adicionais da Receita:

• Calorias: 180 kcal por porção
• Cozinha: Brasileira
• Palavras-chave: pastel de banana, pastel fofinho, receita com banana, massa com fermento, lanche caseiro
• Tempo de preparo: 20 minutos de preparo, 40 minutos de descanso e 20 minutos de fritura
• Rendimento: 16 pasteis de banana

Conclusão:

Esse pastel de banana fofinho é perfeito para servir no lanche, no café da tarde ou até para vender. A massa fica leve, cresce bem e deixa o recheio ainda mais gostoso.

Se você fizer essa receita, me conta como ficou e diga também com o que você gosta de acompanhar. Se tiver dúvidas ou quiser mais ideias de recheios, é só comentar.

Perguntas Frequentes

Posso usar banana nanica no pastel de banana fofinho?

Sim. A banana nanica é ideal porque fica bem doce e macia quando madura, deixando o recheio mais saboroso e úmido.

Preciso deixar a massa descansar mesmo?

Sim. O descanso permite que o fermento atue e faz a massa crescer, ficando mais leve, macia e fofinha depois de frita.

Como evitar que o pastel abra na fritura?

Feche bem as bordas e pressione com os dedos ou com um garfo. Também ajuda não colocar recheio demais para não vazar.

Posso assar em vez de fritar?

Até pode, mas o resultado fica diferente. A receita original é frita, o que garante a casquinha dourada e a textura mais fofinha.

Posso congelar os pasteis de banana?

Sim, de preferência antes de fritar. Monte os pasteis, congele separados e depois frite ainda congelados, em óleo na temperatura certa.

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