Doce de leite tradicional (no fogão)

Método de cozimento: Congelar Cozinha: Brasileira Prato: Sobremesas

Ingredientes

1 litro de leite integral
2 xícaras chá de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional — ajuda a não talhar)
1 colher chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

Coloque o leite e o açúcar em uma panela alta e misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
Acrescente o bicarbonato e misture (a espuma é normal).
Assim que começar a engrossar, reduza o fogo.
Mexa sempre, raspando o fundo e as laterais da panela.
Cozinhe por cerca de 1h a 1h30, até ficar cremoso e dourado.
Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo.
Se quiser, acrescente a baunilha e misture.
Espere esfriar — ele engrossa mais depois de frio.

Observação

Mais claro e cremoso → cozinhe menos
Mais escuro e firme → cozinhe mais

Se endurecer demais, misture um pouquinho de leite quente para ajustar.

Palavras-chave: doce de leite, doce gostoso, doce com leite

foto mostrando a chefe de cozinha Carla Silva fundadora do site receitas de panela

Carla Silva Chefe de Cozinha

Sou chef de cozinha apaixonada por transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis.
À frente do projeto Receitas de Panela, uno criatividade, técnica e afeto para levar sabor, aconchego e personalidade a cada prato.

Formada pela Universidade Federal do Ceará (UFC) e apaixonada pela cultura gastronômica, acredito que cozinhar vai muito além de preparar alimentos — é criar memórias, despertar emoções e conectar pessoas através dos sabores.

Entre panelas, aromas e receitas autorais, compartilho minha visão da culinária com autenticidade, dedicação e muito amor pelo que faço. Minha inspiração vem do dia a dia, das tradições nordestinas, da música, dos momentos em família e da alegria de ver cada receita ganhar vida.

Apaixonada por programas como MasterChef, fã de experiências criativas e admiradora da simplicidade bem executada, busco transformar cada preparo em uma experiência única, valorizando ingredientes acessíveis com um toque especial de sofisticação e carinho.

Fortalezense de coração, levo comigo a essência acolhedora da minha terra e o desejo constante de inspirar pessoas a descobrirem o prazer de cozinhar, compartilhar e celebrar a vida através da gastronomia.

Doce de leite tradicional (no fogão)