Massa de panqueca simples é aquela receita que salva janta de última hora e lembra café na casa de vó, com cheiro de manteiga na frigideira. Curiosidade: panquecas aparecem em várias culturas, sempre como comida de aconchego. Desça a página e pegue o passo a passo com os pulos do gato.
Massa de panqueca simples bem levinha: o truque da colher que não falha
Essa massa de panqueca simples é meu coringa de domingo: bateu no liquidificador, sujou pouca coisa e a casa já fica com cheiro de lanche feito com carinho. Aqui, a textura sai macia e elástica, daquelas que enrolam sem rachar. É a receita que todo mundo pede porque sempre dá certo, até quando a pressa aperta.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal por 20 segundos.
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Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata mais 30 a 40 segundos, até ficar liso.
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Acrescente a água e bata rapidamente só para ajustar a fluidez. A massa deve cair em fita contínua da concha, sem ficar grossa.
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Deixe a massa descansar por 10 minutos. Pulo do gato: esse descanso hidrata a farinha e ajuda a panqueca a ficar mais macia e menos quebradiça.
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
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Despeje 1 concha pequena no centro e gire a frigideira para espalhar em camada fina.
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Cozinhe por 40 a 60 segundos, até a borda soltar e o fundo ficar levemente dourado.
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Vire com uma espátula e cozinhe por mais 20 a 30 segundos.
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Repita até terminar. Se a massa engrossar com o tempo, ajuste com 1 a 2 colheres de sopa de água e misture.
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Momento crítico que muita gente erra: frigideira quente demais queima e deixa a panqueca dura. Mantenha fogo médio e espere a frigideira estabilizar antes de fazer a próxima.
Tabela Nutricional
Porções 8
- Quantidade por porção
- Calorias 120kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 4g7%
- Sódio 240mg10%
- Carboidratos totais 15g5%
- Fibra alimentar 0.6g3%
- Açúcares 2g
- Proteína 5g10%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: se a panqueca estiver rasgando, a massa pode estar grossa. Ajuste com água aos poucos até ficar bem fluida e fina na frigideira.
Segredo de textura: descanse 10 minutos e não bata demais depois disso. Bater em excesso pode deixar a massa mais elástica e menos delicada.
Substituições: para economizar, use água no lugar de parte do leite, mantendo pelo menos 200 ml de leite. Para versão sem lactose, troque por leite sem lactose ou bebida vegetal sem açúcar e unte bem a frigideira.
