Bolo de banana rápido de liquidificador é aquele cheiro de lanche de fim de tarde que parece abraço. Aqui em casa ele nasceu para salvar banana madura e virou tradição de domingo, como nas receitas de caderno antigo. Desça e veja o passo a passo com os pulos do gato para ficar úmido e alto.
Bolo de banana rápido de liquidificador: o truque fofinho em 5 min
Esse bolo de banana rápido de liquidificador tem gosto de casa de vó: massa macia, miolo úmido e aquele perfume de banana assando que chama a família para a cozinha. É a receita que faço quando tem banana escurecendo na fruteira e preciso de um doce rápido. E o melhor: você bate tudo e suja só o copo do liquidificador.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo central de 22 cm com 10 g de manteiga e polvilhe 20 g de farinha. Reserve.
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No liquidificador, coloque 240 g de banana madura, 150 g de ovos, 170 g de açúcar, 120 g de óleo e 120 g de leite.
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Bata por 45 a 60 s, até ficar bem liso e com espuma leve.
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Transfira essa mistura para uma tigela.
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Peneire 240 g de farinha de trigo por cima e misture com um fouet ou espátula só até desaparecer a farinha. Pulo do gato: não bata demais nessa etapa para não desenvolver glúten e deixar o bolo pesado.
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Adicione 2 g de sal e 2 g de canela (opcional) e misture rapidamente.
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Por último, incorpore 10 g de fermento químico, mexendo delicadamente por 10 a 15 voltas.
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Despeje a massa na forma e dê 2 batidinhas leves na bancada para nivelar e subir bolhas grandes.
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Asse por 30 a 40 min a 180°C. Momento crítico: só faça o teste do palito a partir de 30 min; ele deve sair com migalhas úmidas, não totalmente seco, para garantir miolo macio.
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Retire do forno, espere 10 min, desenforme e deixe amornar antes de cortar para não esfarelar.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 85g
- Quantidade por porção
- Calorias 290kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 12g19%
- Sódio 140mg6%
- Carboidratos totais 41g14%
- Fibra alimentar 1.6g7%
- Açúcares 20g
- Proteína 4.5g9%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Banana é tudo: use banana bem madura, com casca bem pintadinha. Ela adoça mais e deixa o bolo úmido; banana verde costuma deixar sabor “cru” e textura mais pesada.
Segredo do fermento: sempre misture o fermento por último e com delicadeza. Se bater no liquidificador, você perde parte do gás e o bolo pode solar no meio.
Substituição econômica e restrições: dá para trocar 120 g de leite por 120 g de água (fica um pouco menos macio, mas funciona). Para sem lactose, use bebida vegetal na mesma quantidade.
