Carla SilvaSe você ama comida com cara de interior, esse arroz caipira vai te ganhar na primeira garfada. Ele junta costelinha de porco, linguiça toscana e um tempero simples que entrega muito sabor.
O melhor é que a receita rende bastante, é prática e vira almoço completo sem complicação. O arroz fica soltinho, a carne bem dourada e o caldo pega aquele gostinho caseiro que lembra comida feita com calma.
👇 VOCÊ PODE GOSTAR
É daquelas receitas que enchem a mesa e deixam todo mundo querendo repetir. E ainda dá para adaptar o ponto do caldo com facilidade, então até quem está começando na cozinha consegue acertar.
Ingredientes para arroz caipira
Carne e tempero
- 1 kg de costelinha de porco
- 3 linguiças toscanas
- 2 xícaras de banha de porco para fritar
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- suco de 2 limões caipira
- pimenta-do-reino a gosto
Base do arroz
- 3 xícaras de arroz branco cru
- 2 tomates grandes picados
- 1 cebola grande picada
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
O preparo leva cerca de 20 minutos para organizar os ingredientes e 45 minutos de cozimento, rendendo 6 porções bem servidas. Você vai usar principalmente uma panela grande, faca, tábua, colher de pau e uma concha para ajustar a água.
🍽️ VEJA MAIS RECEITAS
Modo de Preparo
Temperar e dourar as carnes
- Tempere a costelinha de porco com o alho, o sal, o suco dos limões caipira e a pimenta-do-reino, misturando bem para pegar sabor por igual.
- Aqueça a banha de porco em uma panela grande e coloque a costelinha para fritar primeiro, deixando dourar aos poucos até ela soltar a água e começar a selar.
- Acrescente as linguiças toscanas quando a costelinha estiver quase dourada e continue fritando até tudo ficar bem douradinho.
Montar o arroz caipira
- Retire o excesso de gordura da panela, se achar necessário, e adicione a cebola picada, os tomates picados e o arroz branco cru já lavado.
- Refogue por alguns minutos para o arroz absorver o sabor da carne e dos temperos.
- Coloque água quente aos poucos, ajuste o sal se precisar e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar macio e a carne bem cozida.
Finalizar e descansar
- Quando o arroz estiver no ponto, misture a salsinha e a cebolinha picadas.
- Desligue o fogo e deixe a panela descansar por alguns minutos para o arroz ficar ainda mais soltinho antes de servir.
Informações Adicionais da Receita
- Calorias: 620 kcal por porção
- Cozinha: Brasileira
- Palavras-chave: arroz caipira, costelinha de porco, arroz com linguiça, receita caipira, almoço caseiro
- Tempo de preparo: 20 minutos de preparo + 45 minutos de cozimento
- Rendimento: 6 porções
Conclusão
Esse arroz caipira é a prova de que comida simples pode ser muito especial. Ele fica completo, bem temperado e com aquele sabor de almoço de roça que abraça a gente.
Se você fizer essa receita, me conta nos comentários como ficou e qual acompanhamento você serviria junto. Se tiver dúvidas ou quiser mais receitas caipiras, é só deixar sua sugestão também.
Perguntas Frequentes
Posso fazer arroz caipira sem banha de porco?
Sim. Você pode usar óleo ou azeite, mas a banha ajuda a dar mais sabor e deixa a carne dourada de um jeito mais tradicional.
As carnes precisam ser temperadas antes?
Sim. Tempere a costelinha com alho, sal, limão e pimenta para realçar o sabor. A linguiça já vai para a panela sem tempero extra.
Posso usar outro tipo de arroz?
O ideal é usar arroz branco cru, porque ele cozinha bem com o caldo da carne. Outros tipos podem exigir ajuste no tempo e na quantidade de água.
Como saber se o arroz caipira ficou no ponto?
O arroz deve ficar macio e soltinho, com a carne bem cozida. Se ainda estiver seco antes de amolecer, adicione mais água quente aos poucos.
Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim, mas o melhor é servir logo após o descanso. Se aquecer depois, coloque um pouco de água para recuperar a umidade sem ressecar o arroz.
Carregando...
