Panqueca de carne moída super recheada que sempre dá certo

Essa panqueca de carne moída é daquelas receitas que conquistam na primeira garfada. A massa fica leve, o recheio bem temperado e o molho deixa tudo mais suculento, do jeitinho que a família ama.

O melhor é que ela rende bastante, é prática e ainda fica com cara de almoço caprichado, mesmo sendo simples de fazer. E quando sai do forno com queijo derretido por cima, ninguém resiste.

Se você quer uma receita fácil, gostosa e perfeita para servir no dia a dia ou em um almoço especial, essa versão vai entrar para a sua lista de favoritas.

Ingredientes para a panqueca de carne moída:

Massa

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 ovos inteiros
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de creme de cebola

Molho

• 2 sachês de molho pronto de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal a gosto
• azeite a gosto

Recheio

• 1 kg de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal a gosto
• azeite a gosto

Finalização

• queijo ralado a gosto

O preparo leva cerca de 30 minutos de preparo e 30 minutos de cozimento, com rendimento de 8 panquecas recheadas. Para fazer tudo com tranquilidade, deixe à mão liquidificador, frigideira antiaderente, panela média, colher, concha e um refratário para montar.

Modo de Preparo:

Molho

1. Aqueça um fio generoso de azeite em uma panela e refogue a cebola picada com o alho até ficarem bem perfumados.
2. Acrescente os dois sachês de molho pronto, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos para encorpar.
3. Finalize com salsinha e cebolinha, misture e reserve.

Recheio

1. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com o alho.
2. Junte a carne moída e mexa até ela cozinhar e secar bem, sem ficar soltando excesso de líquido.
3. Tempere com sal, salsinha e cebolinha a gosto.
4. Acrescente um pouco do molho reservado para deixar o recheio úmido e saboroso, mas sem exagerar na quantidade. Desligue o fogo e reserve.

Massa

1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e o creme de cebola.
2. Bata rapidamente para misturar tudo.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até formar uma massa lisa.
4. Se perceber que a massa ficou muito grossa, coloque um pouquinho de água para deixá-la mais fácil de espalhar na frigideira.

Montagem e forno

1. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de azeite e coloque uma concha da massa.
2. Gire a frigideira para espalhar bem a massa e formar um disco fino.
3. Quando as bordas soltarem, vire com cuidado e doure o outro lado.
4. Repita até terminar a massa.
5. Recheie cada panqueca com a carne moída, enrole e acomode em um refratário.
6. Cubra com o molho reservado e finalize com queijo ralado a gosto.
7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter ou gratinar.

Informações Adicionais da Receita:

• Calorias: 410 kcal por porção
• Cozinha: Brasileira
• Palavras-chave: panqueca de carne moída, panqueca fácil, panqueca recheada, receita com molho, almoço caseiro
• Tempo de preparo: 30 minutos de preparo + 30 minutos de cozimento
• Rendimento: 8 panquecas recheadas

Conclusão:

Essa panqueca de carne moída fica com massa leve, recheio bem molhadinho e aquele sabor de comida feita com carinho. É uma receita prática, bonita e que agrada todo mundo.

Se você fizer aí na sua casa, me conta como ficou e diga também com o que você serviria essa panqueca. Se tiver dúvidas ou quiser sugestão de acompanhamento, é só comentar.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a massa sem creme de cebola?

Sim. Ele ajuda no sabor, mas pode ser substituído por uma pitada extra de sal e temperos a gosto, como alho em pó ou cebola em pó.

Como deixar a panqueca mais leve?

Use a massa bem lisa e espalhe uma camada fina na frigideira. Se ficar muito grossa, adicione um pouco de água para ajustar a textura.

Posso usar outro tipo de carne no recheio?

Sim. Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne suína moída ou até um recheio de legumes bem temperado.

Precisa levar ao forno depois de montar?

Sim, pois o forno derrete o queijo e aquece tudo uniformemente. Se quiser, deixe só o tempo suficiente para gratinar por cima.

Com o que servir a panqueca de carne moída?

Ela combina com arroz branco, salada verde, legumes refogados ou batata palha, formando um almoço completo e bem caseiro.

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