Carla SilvaEsse pão de queijo recheado é daquelas receitas que somem da mesa em poucos minutos. A massa fica macia por dentro, com casquinha leve por fora, e o recheio de calabresa ou cheiro verde deixa tudo ainda mais gostoso.
É uma opção perfeita para o lanche da tarde, para receber visitas ou até para congelar e assar quando bater a vontade. O melhor é que a receita é simples, rende bastante e usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
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Se você gosta de pão de queijo com um toque diferente, essa versão vai entrar para a sua lista de favoritas. Agora vem comigo e veja como preparar sem erro, com massa bem feita e recheio na medida certa.
Ingredientes para pão de queijo recheado
Massa
- 500 g de polvilho azedo
- 200 g de queijo mussarela
- 150 ml de óleo
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Recheios
- 3/4 de xícara de calabresa picada
- 1 xícara de cheiro verde picado
A receita fica pronta em 55 minutos, rende cerca de 30 unidades pequenas e pede como utensílios principais uma panela, uma tigela grande, colher ou espátula, forma e forno.
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Modo de Preparo
Massa base
- Em uma panela, coloque o leite, a água e o óleo e leve ao fogo até começar a ferver. Enquanto isso, coloque o polvilho azedo em uma tigela grande e misture com o sal.
- Assim que a mistura líquida ferver, despeje sobre o polvilho aos poucos, mexendo bem para escaldar a massa. Continue mexendo até ela ficar uniforme.
- Espere a massa amornar e adicione os ovos, um de cada vez, misturando até incorporar bem. Depois acrescente a mussarela e o parmesão ralados, mexendo até formar uma massa macia e homogênea.
Recheio e modelagem
- Divida a massa em duas partes. Em uma metade, misture a calabresa picada. Na outra, misture o cheiro verde, espalhando bem os ingredientes pela massa.
- Unte as mãos com óleo e modele pequenas bolinhas com a massa. Coloque em uma forma, deixando espaço entre elas para crescerem no forno.
- Se quiser, congele parte das bolinhas antes de assar. Depois de firmes, guarde em um saco próprio para freezer e asse quando desejar.
Assar
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 35 minutos, ou até os pães de queijo ficarem crescidos e levemente dourados.
- Retire do forno e sirva ainda quentinho, porque é assim que ele fica mais saboroso.
Informações Adicionais da Receita
- Calorias: 165 kcal por unidade
- Cozinha: Brasileira
- Palavras-chave: pão de queijo recheado, pão de queijo com calabresa, pão de queijo com cheiro verde, lanche fácil, receita mineira
- Tempo de preparo: 20 minutos de preparo + 35 minutos de forno
- Rendimento: 30 unidades pequenas
Conclusão
Esse pão de queijo recheado é a prova de que uma receita simples pode ficar com cara de lanche especial. A massa fica leve, o recheio dá um sabor extra e o resultado é daqueles que agradam todo mundo.
Se você fizer aí na sua casa, me conta como ficou e diga também qual recheio você mais gostou. Se quiser, deixe sua sugestão de acompanhamento ou tire suas dúvidas nos comentários.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo na receita?
Sim. Você pode substituir a mussarela por queijo prato, meia cura ou outro queijo que derreta bem. O parmesão ajuda no sabor, mas pode ajustar conforme o gosto.
O polvilho azedo pode ser trocado por polvilho doce?
Pode, mas a textura muda. O polvilho azedo deixa o pão de queijo mais leve e com melhor crescimento. Com o polvilho doce, ele tende a ficar mais denso.
Posso congelar o pão de queijo recheado antes de assar?
Sim. Modele as bolinhas, congele em aberto até firmar e depois guarde em saco próprio para freezer. Na hora, asse direto no forno preaquecido.
Como saber se a massa ficou no ponto certo?
A massa deve ficar macia, homogênea e fácil de modelar sem grudar muito nas mãos. Se estiver muito seca, ajuste com um pouco de ovo; se estiver mole, coloque mais polvilho.
Quanto tempo o pão de queijo recheado fica no forno?
Em forno preaquecido a 180 °C, o tempo médio é de cerca de 35 minutos. Ele deve crescer e ficar levemente dourado por fora para servir quentinho.
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