Bolo de batata doce cremoso é aquele cheirinho de casa de vó que toma a cozinha e chama todo mundo pra mesa. Essa versão tem um “miolo” úmido quase de pudim, bem brasileiro com leite de coco. Desça a página e veja o passo a passo certinho pra não errar o ponto.
Bolo de batata doce cremoso: o truque pra ficar derretendo no meio
Sabe aquele bolo que perfuma a casa inteira e parece abraço? Esse bolo de batata doce cremoso é do tipo que “some” da travessa: úmido, macio e com um toque de leite de coco que lembra festa de família. Aqui em casa é pedido certo no café da tarde — e o melhor: vai quase todo no liquidificador.
Ingredientes:
Passo a Passo:
-
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com margarina e enfarinhe com trigo; reserve.
-
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, a margarina, o açúcar e o sal por 2 minutos, até espumar levemente.
-
Acrescente a batata doce cozida e bem amassada. Bata por mais 1 minuto para ficar liso.
-
Por último, adicione a farinha de trigo e bata apenas até homogenizar.
-
Pulo do gato: não bata demais depois de colocar a farinha, para o bolo não ficar pesado e “embatumado”. Assim que sumirem os gruminhos, pare.
-
Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
-
Asse por 40 a 55 minutos, até dourar e firmar. Faça o teste do palito: ele deve sair com poucas migalhas úmidas, não totalmente seco, para manter a cremosidade.
-
Deixe descansar 10 minutos fora do forno, desenforme morno e sirva.
Tabela Nutricional
Porções 12
Tamanho da porção 90g
- Quantidade por porção
- Calorias 260kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 8g13%
- Sódio 170mg8%
- Carboidratos totais 42g15%
- Fibra alimentar 2.1g9%
- Açúcares 18g
- Proteína 5.2g11%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo da textura cremosa: amasse a batata doce ainda morna e bem sequinha. Se ela estiver aguada, o bolo pode ficar “massudo” e demorar a firmar.
Controle do forno: não aumente a temperatura para dourar mais rápido. Acima de 180°C ele doura por fora e fica cru no centro. Se o topo escurecer, cubra com papel-alumínio nos últimos 15 minutos.
Substituição econômica/restrição: pode trocar a margarina por 60 g de manteiga. Para reduzir lactose, use leite sem lactose; o leite de coco já ajuda a manter a maciez.
