Fricassê de Frango é aquele prato que perfuma a casa e chama todo mundo pra mesa. Aqui em casa ele sempre apareceu nos almoços de domingo, com aquela camada dourada por cima que dá vontade de “beliscar” antes de servir. Desce a página que eu te conto o pulo do gato pra ficar bem cremoso e sem ressecar.
Fricassê de frango douradinho: o truque cremoso que ninguém esquece
Fricassê de Frango é aquele prato que perfuma a casa e chama todo mundo pra mesa. Aqui em casa ele sempre apareceu nos almoços de domingo, com aquela camada dourada por cima que dá vontade de “beliscar” antes de servir. Desce a página que eu te conto o pulo do gato pra ficar bem cremoso e sem ressecar.
Ingredientes:
Passo a passo:
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Preaqueça o forno a 200°C.
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Aqueça o azeite ou manteiga em uma panela e refogue a cebola por 2 a 3 minutos, até ficar transparente. Junte o alho e mexa por 30 segundos, só até perfumar.
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Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e páprica (opcional). Refogue por 2 minutos para pegar sabor.
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No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e o leite por 30 a 40 segundos, até ficar um creme liso.
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Despeje o creme na panela com o frango e misture em fogo baixo por 3 a 5 minutos, até aquecer e engrossar levemente. Ajuste o sal. Desligue e misture o cheiro-verde (opcional).
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Transfira para um refratário médio e nivele a superfície.
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Cubra com a muçarela ralado e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até borbulhar e dourar nas bordas.
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Pulo do gato: só coloque a batata palha quando sair do forno, para ela ficar crocante de verdade.
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Deixe descansar 5 minutos antes de servir, para o creme assentar e não “escorrer” ao cortar.
Tabela Nutricional
Porções 6
- Quantidade por porção
- Calorias 480kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 28g44%
- Sódio 820mg35%
- Carboidratos totais 20g7%
- Fibra alimentar 2.5g10%
- Açúcares 4g
- Proteína 38g76%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef 1: creme sem talhar. Não deixe ferver forte depois que entrar o creme de leite e o requeijão; mantenha fogo baixo só para aquecer e encorpar, assim fica aveludado.
Dica do Chef 2: frango suculento. Se o frango estiver muito seco, pingue 2 a 3 colheres sopa do caldo do cozimento ou um pouquinho mais de leite antes de levar ao forno.
Dica do Chef 3: economia e troca esperta. Dá para substituir metade do requeijão por 1 copo de iogurte natural integral ou por creme de ricota; fica leve e ainda rende mais. Para reduzir sódio, use muçarela menos salgada e ajuste o sal no final.
