ESCONDIDINHO DE CARNE DE SOL CREMOSO QUE ABRAÇA A ALMA
Esse escondidinho de carne de sol me transporta direto para almoços de domingo, quando a cozinha ficava perfumada e todo mundo esperava o prato sair do forno. Aprendi que o segredo está no purê bem cremoso e na carne bem desfiada, feita com calma, como manda a tradição da família.

Ingredientes:
Para o purê
Para o recheio
Para finalizar
Passo a Passo:
- Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar bem macia.
- Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
- Acrescente a manteiga e o leite, mexendo até ficar bem cremoso. Reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o alho e refogue rapidamente.
- Acrescente a carne de sol desfiada e o tomate, mexendo bem.
- Ajuste o sal, tempere com pimenta e finalize com cheiro-verde.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê.
- Cubra com todo o recheio de carne.
- Finalize com o restante do purê e o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
- Retire, deixe descansar 10 minutos e sirva.
Tabela Nutricional
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 18g28%
- Gordura saturada 9g45%
- Sódio 480mg20%
- Carboidratos totais 38g13%
- Fibra alimentar 4g16%
- Proteína 26g52%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Pode substituir a mandioca por purê de batata ou mandioquinha.
Para mais cremosidade, acrescente requeijão ao recheio.
Combina perfeitamente com arroz branco e salada verde.
Ótima opção para congelar já montado, antes de gratinar.
