Pudim Lisinho, Brilhante e Sem Furinhos (O Clássico que Derrete na Boca!)
Descrição
Esse pudim me leva direto aos almoços de domingo na casa da minha madrinha. Ela dizia que a paciência era o ingrediente secreto — e eu ficava ali, observando o cheiro do caramelo invadir a cozinha. Cada colherada tem gosto de aconchego e de nostalgia.
Ingredientes
Para o pudim:
Para a calda:
Passo a Passo:
Prepare a calda:
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Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo âmbar.
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Adicione a água quente com cuidado (vai borbulhar).
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Mexa até dissolver os torrões e formar uma calda brilhante.
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Caramelize uma forma de pudim e reserve.
Prepare o pudim:
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No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 1 minuto.
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Dica de ouro para ficar lisinho: passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma.
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Despeje o creme na forma caramelizada.
Cozimento:
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Cubra a forma com papel-alumínio.
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Leve ao forno preaquecido a 180 ºC em banho-maria por cerca de 1h20.
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Faça o teste do palito: deve sair levemente úmido, mas não líquido.
Finalização:
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Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
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Para desenformar, aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão e vire sobre um prato.
Tabela Nutricional
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 6g10%
- Gordura saturada 3g15%
- Carboidratos totais 40g14%
- Proteína 6g12%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Quer furinhos? Bata por mais tempo e asse em temperatura mais alta (200 ºC).
Para um pudim mais firme, reduza o leite para 1 lata e meia.
Para um toque gourmet, acrescente 1 colher de sopa de baunilha ou raspas de laranja.
O pudim fica ainda melhor no dia seguinte, bem geladinho.
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