Receita filé de tilápia no forno é daquelas que salvam o almoço com cheiro de casa de vó e cara de comida de domingo. Aprendi num peixinho assado de família, onde o segredo era “não deixar o peixe secar”. Desça e veja o passo a passo com o pulo do gato para ficar macio e dourado.
Filé de tilápia no forno suculento: o truque do limão que muda tudo
Esse filé de tilápia no forno tem gosto de comida leve e caprichada, mas é daqueles que “suja só uma assadeira”. Aqui em casa virou pedido fixo porque fica perfumado, douradinho por cima e úmido por dentro. O segredo está na marinada rápida e no tempo certo de forno para não passar do ponto.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 200°C.
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Seque bem os filés de tilápia com papel-toalha. Esse passo é o que ajuda a temperar melhor e evita que o peixe “cozinhe” na própria água.
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Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, o azeite, a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
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Besunte os filés com essa marinada e deixe descansar por 10 min. Pulo do gato: não passe de 15 min com limão, porque ele “cozinha” a superfície e pode deixar o peixe esfarelando e seco no forno.
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Forre uma assadeira média com as fatias de cebola e espalhe os tomates-cereja por cima, formando uma “cama” para manter a tilápia úmida.
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Disponha os filés sobre a cama de cebola e tomate e regue com o restinho da marinada.
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Para gratinar (opcional), misture a farinha de rosca com o parmesão e polvilhe por cima dos filés. Finalize com cubinhos de manteiga gelada por cima para dourar bonito.
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Asse por 15 a 20 min, dependendo da espessura. Momento crítico: tilápia passa do ponto rápido; quando ficar opaca e lascar fácil com o garfo no centro, está pronta.
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Retire do forno, salpique salsinha e deixe descansar 2 min antes de servir para os sucos assentarem.
Tabela Nutricional
Porções 4
Tamanho da porção 220g
- Quantidade por porção
- Calorias 260kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 12g19%
- Sódio 520mg22%
- Carboidratos totais 10g4%
- Fibra alimentar 2g8%
- Açúcares 3g
- Proteína 30g60%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo para não ressecar: asse em forno alto por menos tempo e use a “cama” de cebola e tomate. Tilápia gosta de calor forte e rápido.
Se quiser ainda mais suculência, coloque 1 colher de sopa de manteiga gelada por cima (ou 1 colher de sopa de azeite extra) e evite mexer no peixe durante o forno.
Para economizar ou adaptar: substitua tomate-cereja por 1 tomate grande em rodelas; para sem lactose, pule manteiga e parmesão e use só farinha de rosca com azeite.
