Receita de geladinho gourmet é aquele sabor de infância que a gente compra na porta da escola, só que com textura de sorvete e cara de vitrine. Aqui em casa virou tradição nos dias quentes: faço uma vez e some do freezer. Desça a página e veja o passo a passo com meus pulos do gato.
Geladinho gourmet irresistível: o truque cremoso que vende sozinho
Sabe aquele geladinho que lembra casa de vó, feito pra refrescar depois do almoço? Essa versão gourmet fica aveludada, sem cristais de gelo, e é do tipo que “suja só uma panela” (e um liquidificador). Aqui em casa é sucesso: faço no domingo e na segunda já tem gente pedindo mais no café da tarde.
Ingredientes:
Instruções
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Misture os secos primeiro: em uma tigela, junte a liga neutra, o NINHO Forti+ e a pitada de sal. Mexa bem para ficar uniforme.
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Aqueça o leite: leve o leite ao fogo baixo até ficar morno, sem ferver. Desligue.
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Dissolva sem empelotar: com o leite morno, adicione aos poucos a mistura de secos, mexendo com batedor de arame até sumir qualquer gruminho. Esse é o ponto que mais dá errado: se jogar a liga neutra direto no líquido frio, ela empelota e não “trabalha” direito.
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Bata para ficar aveludado: transfira para o liquidificador e adicione o Leite MOÇA, o Creme de Leite e a essência de baunilha. Bata por 1 minuto.
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Descanse a base: leve a mistura à geladeira por 30 minutos. Pulo do gato: esse descanso melhora a hidratação da liga neutra e deixa o geladinho mais cremoso.
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Encha os saquinhos: com um funil ou jarra, preencha os saquinhos deixando cerca de 3 dedos livres para amarrar. Retire o excesso de ar apertando levemente.
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Amarre bem: dê nó firme ou use seladora.
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Congele: leve ao freezer por 6 horas ou até firmar.
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Sirva: para comer mais fácil, passe o saquinho rapidamente em água corrente por 3 segundos e corte a pontinha.
Tabela Nutricional
Porções 12
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 8g13%
- Carboidratos totais 26g9%
- Proteína 5g10%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
1) Textura de sorvete, sem cristal: nunca ferva o leite. A liga neutra funciona melhor com líquido morno e hidratação correta.
2) Sabor mais “gourmet”: use essência de baunilha com parcimônia. Poucas gotas já perfumeiam e realçam o leite.
3) Economia e adaptação: pode trocar o NINHO Forti+ por leite em pó integral de boa qualidade na mesma medida. Para versão sem lactose, use leite zero lactose, condensado zero lactose e creme de leite zero lactose; o resultado continua cremoso.
