Receita de waffle saudável é aquele café da manhã que parece mimo de hotel, mas com gostinho de casa de vó. Lembra domingo com cheiro de canela? Aqui o segredo é usar iogurte e aveia para ficar leve e crocante por fora. Desce a página e veja o passo a passo sem mistério.
Waffle saudável douradinho: o truque da massa que não pesa
Esse waffle saudável tem cara de sobremesa, mas nasce para salvar a rotina: mistura em minutos e suja só uma tigela. Aqui em casa virou tradição de sábado: sirvo quentinho, com cheiro de baunilha, casquinha dourada e miolo macio. Meu marido pede sempre “só mais um” — e ninguém acredita que leva aveia.
Ingredientes:
Passo a passo:
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Aqueça a waffleira e unte levemente com óleo de coco ou azeite usando papel-toalha.
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Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela.
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Em outra tigela, bata os ovos com o iogurte, o leite, o mel, a baunilha e o óleo até ficar homogêneo.
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Junte os líquidos aos secos e misture só até não ver mais farinha. Se for usar, incorpore a banana amassada.
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Deixe a massa descansar 5 minutos para a aveia hidratar e engrossar levemente. Esse descanso ajuda a dar casquinha e evita waffle “borrachudo”.
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Coloque uma porção de massa na waffleira pré-aquecida sem encher demais para não vazar.
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Asse até ficar bem dourado. Pulo do gato: não abra a waffleira antes de parar de sair vapor forte; se abrir cedo, o waffle rasga e fica úmido.
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Retire e coloque em uma grade ou prato sem cobrir. Se tampar, o vapor amolece a casquinha.
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Sirva na hora com frutas, iogurte ou pasta de amendoim (opcional).
Tabela Nutricional
Porções 6
- Quantidade por porção
- % Valor diário *
- Gordura total 7g11%
- Carboidratos totais 22g8%
- Fibra alimentar 3g12%
- Proteína 8g16%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Dica do Chef: quer waffle crocante por fora? A waffleira precisa estar bem quente antes da primeira leva e a massa não pode estar líquida demais. Se estiver rala, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha de aveia.
Segredo testado: o amido de milho é o que dá a casquinha mais sequinha. Se omitir, o waffle fica mais macio e menos crocante.
Substituições: para sem lactose, use iogurte e leite sem lactose ou vegetal. Para economizar, troque o iogurte por 1/2 xícara de leite + 1 colher de sopa de vinagre e deixe talhar 5 minutos antes de usar.
