Carla SilvaEsta sopa de legumes com carne é daquelas receitas que abraçam a gente por dentro. Ela fica nutritiva, saborosa e perfeita para os dias frios, sem exigir técnica complicada nem ingredientes difíceis.
O melhor é que tudo cozinha junto, então o sabor fica encorpado e bem caseiro. E ainda tem um truque simples para deixar o caldo mais grossinho, daquele jeito que muita gente ama.
Se você quer uma refeição completa, prática e aconchegante, essa sopa vai entrar fácil no seu cardápio da semana.
Ingredientes para sopa de legumes com carne:
- 1 batata picada
- 1/2 chuchu picado
- 1 cenoura grande picada
- 1/2 abobrinha picada
- 1/2 abóbora de pescoço picada
- 1 xícara de macarrão
- 200 g de carne picada
- 1 colher de chá rasa de curry
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
- água suficiente para cobrir os ingredientes
Essa receita fica pronta em 30 minutos no total e rende 6 porções. Para fazer, você vai usar panela de pressão, colher de pau e liquidificador ou mixer para engrossar o caldo.
Modo de Preparo:
- Aqueça a panela de pressão com um fio de azeite e refogue a cebola até murchar. Em seguida, adicione o alho e mexa rapidamente para perfumar a base da sopa.
- Acrescente a carne picada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue até ela ficar levemente dourada. Esse passo ajuda a criar um caldo mais saboroso.
- Junte o curry, a batata, o chuchu, a cenoura, a abobrinha, a abóbora de pescoço e o macarrão. Misture tudo muito bem para pegar o tempero por igual.
- Cubra com água suficiente para cozinhar os ingredientes, tampe a panela e, quando começar a pressão, conte 15 minutos de cozimento.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela com cuidado. Verifique se os legumes e a carne ficaram macios.
- Para deixar a sopa mais grossinha, retire um pouco dos legumes com um pouco do caldo, bata rapidamente no liquidificador e devolva essa mistura para a panela. Mexa bem até incorporar.
- Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva em seguida, bem quentinha.
Informações Adicionais da Receita:
- Calorias: 285 kcal por porção
- Cozinha: Brasileira
- Palavras-chave: sopa de legumes com carne, sopa fácil, sopa na pressão, sopa cremosa, receita para o frio
- Tempo de preparo: 15 minutos de preparo + 15 minutos de cozimento
- Rendimento: 6 porções
Conclusão:
Essa sopa de legumes com carne é simples, completa e perfeita para aquecer qualquer noite mais fria. Além disso, ela aceita adaptações com os legumes que você tiver em casa.
Se fizer aí, me conta nos comentários como ficou e qual acompanhamento você serviria junto. Se tiver dúvidas ou quiser mais receitas assim, deixa sua sugestão também.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a sopa de legumes com carne sem panela de pressão?
Sim. Use uma panela comum e cozinhe em fogo médio até os legumes e a carne ficarem macios. O tempo será maior, então vale acompanhar e mexer de vez em quando.
Que tipo de carne combina melhor com essa sopa?
Carne bovina em cubinhos é uma ótima escolha, como acém, músculo ou patinho. São cortes que ficam saborosos na sopa e ajudam a deixar o caldo mais encorpado.
Posso substituir os legumes da receita?
Sim. Você pode adaptar com os legumes que tiver em casa, como mandioquinha, vagem, ervilha ou batata-doce. O importante é manter uma combinação que cozinhe em tempo parecido.
Como deixar o caldo da sopa mais cremoso?
O truque é bater uma parte dos legumes cozidos com um pouco do caldo e devolver à panela. Isso engrossa a sopa naturalmente, sem precisar adicionar creme ou farinha.
A sopa de legumes com carne pode ser congelada?
Pode sim, mas o ideal é congelar sem o macarrão, para ele não amolecer demais. Na hora de consumir, aqueça a sopa e cozinhe o macarrão separadamente ou adicione fresco.
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