Pão de queijo fácil e delicioso é aquele cheirinho que parece chamar a casa inteira pra cozinha. Lembro de lanche da tarde na casa da vó, com café coado e uma travessa sumindo em minutos. Tem um detalhe simples que deixa o miolo puxando sem ressecar — desce pra ver.
Pão de queijo fácil e delicioso: o truque mineiro que estufa sempre
Esse pão de queijo fácil e delicioso é o tipo de receita que abraça: casquinha dourada, miolo elástico e perfume de queijo derretendo. Aqui em casa virou tradição de fim de tarde porque é rápido e prático — e o melhor: a massa é escaldada, o “pulo do gato” que deixa o pão de queijo leve e bem fofinho.
Ingredientes:
Passo a Passo:
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Preaqueça o forno a 200°C e deixe uma assadeira pronta, sem untar.
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Em uma tigela grande, misture 300 g de polvilho azedo, 150 g de polvilho doce e 10 g de sal.
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Em uma panela, aqueça 250 ml de leite integral, 80 ml de água e 90 ml de óleo até levantar fervura (borbulhar de verdade).
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Despeje o líquido fervente sobre os polvilhos e mexa com uma colher firme até virar uma farofa úmida.
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Deixe a massa descansar 10 min, até ficar morna. Pulo do gato: se estiver quente, o ovo cozinha e a massa fica com bolinhas e pão de queijo pesado.
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Adicione 2 ovos médios, um de cada vez, misturando bem até a massa ficar grudenta e homogênea.
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Incorpore 200 g de queijo meia cura ralado e 50 g de parmesão ralado (opcional).
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Acerte o ponto: a massa deve grudar nas mãos, mas permitir enrolar. Se estiver seca, pingue 10 ml de leite por vez. Se estiver muito mole, polvilhe 10 g de polvilho por vez.
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Unte levemente as mãos com óleo e modele bolinhas de 25 g a 30 g. Distribua na assadeira com espaço entre elas.
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Asse por 20 a 28 min, até crescer e dourar por baixo. Evite abrir o forno antes de 18 min para não murchar.
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Sirva quente: casquinha crocante por fora e miolo puxa-puxa por dentro.
Tabela Nutricional
Porções 20
Tamanho da porção 30g
- Quantidade por porção
- Calorias 165kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 9g14%
- Sódio 210mg9%
- Carboidratos totais 16g6%
- Fibra alimentar 0.3g2%
- Açúcares 0.6g
- Proteína 5g10%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
Observação
Segredo da textura: escalde com líquido realmente fervendo. Se só aquecer, o polvilho não “cozinha” e o pão de queijo pode rachar e ficar seco.
Queijo certo, resultado certo: meia cura dá sabor e elasticidade. Se usar muçarela pura, a massa tende a ficar menos aromática; misture 1/2 muçarela e 1/2 parmesão para melhorar.
Para economizar ou adaptar: troque metade do meia cura por queijo prato ou muçarela. Sem lactose: use leite sem lactose e queijos sem lactose; o processo é o mesmo.
