Carla SilvaEsse arroz com pinhão e linguiça é daquelas receitas que enchem a casa de cheiro bom e deixam todo mundo curioso para provar. Ele junta o sabor rústico do pinhão com a suculência da linguiça e do bacon, criando um prato bem temperado e cheio de personalidade.
O melhor é que, apesar de parecer especial, ele é fácil de fazer e rende bastante. É uma ótima opção para almoço de família, comida de fim de semana ou para aproveitar a temporada do pinhão de um jeito caprichado.
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Se você gosta de comida caseira com cara de roça, essa receita vai entrar para a sua lista de favoritas. O arroz fica soltinho, saboroso e com aquele toque defumado que faz toda a diferença.
Ingredientes para arroz com pinhão e linguiça:
Base
- 2 e 1/2 xícaras de arroz cru lavado
- 3 xícaras de pinhão cozido e sem casca
- 400 g de linguiça toscana
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de banha
- 1 e 1/2 xícara de bacon picado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
Essa receita leva cerca de 20 minutos de preparo e 40 minutos de cozimento, com rendimento de 6 porções. Para fazer, você vai precisar de uma panela grande com tampa, colher de pau ou espátula e uma faca para picar os ingredientes.
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Modo de Preparo:
- Aqueça a banha em uma panela grande e coloque a linguiça toscana para fritar levemente, só até começar a dourar e soltar sabor.
- Acrescente o bacon picado e deixe fritar junto, mexendo para que ele fique bem douradinho e perfume a panela.
- Junte a cebola, os pimentões e o alho picado. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino e refogue até tudo ficar macio.
- Adicione o colorau e misture bem para envolver os temperos e dar cor ao preparo.
- Coloque o pinhão cozido e o arroz cru lavado. Refogue tudo junto por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.
- Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz, ajustando a quantidade conforme a panela e o fogo. Prove e acerte o sal.
- Tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar, mexendo de vez em quando para garantir que não agarre no fundo.
- Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos. Finalize com salsinha e cebolinha por cima antes de servir.
Informações Adicionais da Receita:
- Calorias: 620 kcal por porção
- Cozinha: Brasileira
- Palavras-chave: arroz com pinhão, arroz com linguiça, receita com pinhão, arroz caipira, prato rústico
- Tempo de preparo: 20 minutos de preparo + 40 minutos de cozimento
- Rendimento: 6 porções
Conclusão:
Esse arroz com pinhão e linguiça é perfeito para quem ama uma comida com sabor marcante e bem caseira. Ele fica completo, colorido e com aquele gostinho de receita feita com carinho.
Se você fizer aí na sua casa, me conta o que achou e diga também com qual acompanhamento você serviria. Se tiver dúvida ou quiser mais receitas com pinhão, é só deixar seu comentário.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim. A linguiça calabresa ou defumada também funciona bem, mas o sabor final muda um pouco. A toscana deixa o prato mais suculento e com gosto mais tradicional.
O pinhão precisa estar cozido antes?
Sim, o pinhão deve estar cozido e sem casca para entrar na receita. Assim ele fica macio, facilita o preparo e mistura melhor com o arroz e os temperos.
Posso fazer sem bacon?
Pode, mas o bacon traz mais sabor e um toque defumado. Se preferir, substitua por mais linguiça ou use outro ingrediente de sua preferência para refogar.
Como deixar o arroz soltinho?
Refogue bem o arroz antes de adicionar a água e use a quantidade certa de líquido. Depois de cozinhar, deixe descansar alguns minutos com a panela tampada.
Com o que servir esse arroz?
Ele combina com salada verde, vinagrete e legumes refogados. Também pode ser servido sozinho, pois já é um prato completo e bem reforçado.
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