Frango com Quiabo Caipira e Angu de Milho que Abraça a Alma

Esse é aquele prato que tem gosto de casa de mãe, de fogão aceso e de almoço caprichado no interior. O frango com quiabo caipira fica cheio de sabor, com caldo encorpado e tempero que abraça a gente na primeira garfada.

Para completar, o angu de milho entra como acompanhamento perfeito: simples, cremoso e com aquele toque de comida antiga que nunca sai de moda. É uma receita fácil de fazer, mas com cara de prato especial.

Se você gosta de comida brasileira de verdade, essa combinação vai entrar direto na sua lista de favoritas. Bora ver os ingredientes e aprender o passo a passo sem mistério.

Ingredientes para frango com quiabo caipira e angu de milho:

Frango com quiabo

• 2 kg de frango
• 200 g de quiabo
• 5 dentes de alho
• 1 colher de sopa de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• sal a gosto
• 2 limões caipira
• banha de porco a gosto para dourar
• 4 folhas de louro
• 1 cebola picada
• cheiro-verde a gosto para finalizar

Angu de milho

• 1,3 litros de água
• 7 colheres de sopa de fubá
• alho a gosto
• sal a gosto

Em 20 minutos você prepara tudo para começar a receita, e o tempo total fica em cerca de 1 hora e 10 minutos, rendendo 6 porções. Você vai precisar de uma panela grande, uma panela média, faca, tábua, colher de pau e tigelas para organizar os ingredientes.

Modo de Preparo:

Frango com quiabo

1. Tempere o frango com o suco dos limões caipira, o alho, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para espalhar o tempero em todos os pedaços.
2. Aqueça uma panela grande com banha de porco e coloque o frango. Deixe dourar bem, mexendo de vez em quando para formar um sabor mais intenso no fundo da panela.
3. Acrescente água aos poucos, coloque as folhas de louro e tampe a panela. Cozinhe até o frango ficar macio, pingando mais água se necessário para manter o caldo.
4. Quando o frango estiver quase cozido, adicione o quiabo lavado e cortado, junto com a cebola picada. Mexa com cuidado para não desmanchar os pedaços.
5. Continue cozinhando até o quiabo amaciar e o caldo ficar bem gostoso e encorpado. Se quiser, finalize com cheiro-verde antes de servir.

Angu de milho

1. Em outra panela, coloque a água, o fubá, o alho e o sal. Misture antes de levar ao fogo para evitar grumos.
2. Cozinhe mexendo até o angu começar a engrossar. Se ele ficar muito mole, dissolva mais um pouco de fubá em água e acrescente aos poucos.
3. Se o angu ficar muito firme, adicione mais água até chegar no ponto que você gosta, mais cremoso ou mais consistente.
4. Deixe cozinhar por alguns minutos até o sabor do fubá ficar bem apurado e sirva quentinho com o frango.

Informações Adicionais da Receita:

• Calorias: 420 kcal por porção
• Cozinha: Brasileira
• Palavras-chave: frango com quiabo, angu de milho, receita caipira, almoço caseiro, comida mineira
• Tempo de preparo: 20 minutos de preparo + 50 minutos de cozimento
• Rendimento: 6 porções

Conclusão:

Esse frango com quiabo caipira com angu de milho é o tipo de receita que transforma um almoço simples em momento especial. O caldo, o tempero e a cremosidade do angu fazem toda a diferença.

Se você fizer em casa, me conta como ficou e diga também com qual acompanhamento você serviria. Se tiver dúvida ou quiser sugerir outra receita caipira, escreve aqui nos comentários.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de frango?

Sim. Você pode usar frango em pedaços, como coxa, sobrecoxa ou até frango caipira inteiro cortado. O importante é ajustar o tempo de cozimento para ficar bem macio.

Como tirar a baba do quiabo?

Para reduzir a baba, lave e seque bem o quiabo antes de cortar. Evite mexer demais depois de colocar na panela e, se quiser, pingue um pouco de limão durante o preparo.

O angu de milho pode ficar mais cremoso?

Sim. Basta adicionar mais água aos poucos durante o cozimento e mexer até chegar no ponto desejado. Se preferir mais firme, use um pouco mais de fubá.

Posso preparar a receita com antecedência?

Pode sim. O frango com quiabo pode ser feito antes e reaquecido na hora de servir. O angu fica melhor recém-preparado, mas também pode ser reaquecido com um pouco de água.

Qual acompanhamento combina com esse prato?

Além do angu de milho, essa receita combina com arroz branco, salada simples ou couve refogada. São acompanhamentos que valorizam o sabor caseiro do frango com quiabo.

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