Broa de fubá aerosa e fácil: fica oca por dentro e irresistível

Se você ama broa de padaria, essa versão caseira vai ganhar seu coração logo na primeira fornada. Ela fica douradinha por fora, aerosa por dentro e com aquele cheirinho de erva-doce que combina demais com café fresco.

O melhor é que a massa é simples de fazer, mas tem um truque importante: cozinhar a base antes de levar para a batedeira. Seguindo esse passo direitinho, a broa cresce bonito e fica com a textura perfeita.

Separe os ingredientes, preaqueça o forno e venha descobrir como fazer uma broa de fubá fácil, econômica e deliciosa para servir no lanche da tarde.

Ingredientes para broa de fubá aerosa

Massa

• 180 ml de água
• 180 ml de leite
• 200 g de manteiga ou margarina
• 100 g de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de fubá
• 6 a 7 ovos
• fubá para polvilhar a forma

Essa receita leva cerca de 20 minutos de preparo e 30 minutos de forno, com rendimento de 20 broas médias. Para facilitar, tenha em mãos uma panela, uma colher firme, uma batedeira, uma manga de confeitar e uma assadeira.

Modo de Preparo

Massa

1. Leve ao fogo a água, o leite, a manteiga ou margarina, o açúcar, a pitada de sal e a erva-doce. Misture e espere ferver bem.
2. Enquanto isso, misture a farinha de trigo com o fubá em uma tigela e reserve.
3. Quando a mistura da panela ferver, adicione de uma vez a farinha com o fubá e mexa sem parar por cerca de 2 minutos, apertando a massa com a colher até cozinhar e ficar uniforme.
4. Transfira a massa morna para a batedeira e comece a bater. Acrescente os ovos aos poucos, um por vez, até chegar no ponto certo. A massa deve ficar cremosa, mas firme, pingando devagar da colher.
5. Passe a massa para uma manga de confeitar com bico pitanga grande ou redondo. Unte a assadeira com desmoldante e polvilhe fubá no fundo.
6. Modele as broas na forma, deixando espaço entre elas, e polvilhe um pouco de fubá por cima para dar acabamento.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, até dourar bem. Se o seu forno for mais forte, use 170 °C. Espere assar por completo para evitar que a broa murche depois.

Informações Adicionais da Receita

• Calorias: 210 kcal por porção
• Cozinha: Brasileira
• Palavras-chave: broa de fubá, broa aerosa, broa fácil, broa para café, broa caseira
• Tempo de preparo: 20 minutos + 30 minutos de forno
• Rendimento: 20 broas médias

Conclusão

Essa broa de fubá aerosa é daquelas receitas que perfumam a casa inteira e deixam todo mundo esperando a primeira fornada sair do forno. Ela combina com café, chá e até com um lanchinho da tarde mais caprichado.

Agora é só testar aí na sua cozinha e me contar como ficou. Se quiser, deixe nos comentários sua dúvida, sua sugestão de acompanhamento ou conte se você prefere essa broa mais douradinha ou mais macia.

Perguntas Frequentes

Por que cozinhar a massa antes de bater?

Esse passo cozinha o amido da farinha e do fubá, ajudando a broa a crescer melhor e ficar aerosa por dentro, sem perder a estrutura.

Posso usar só leite ou só água na receita?

O ideal é seguir a proporção de água e leite para equilibrar sabor e textura. Trocar por apenas um deles pode alterar a maciez da broa.

Como saber o ponto certo da massa?

A massa deve ficar cremosa, mas firme, caindo da colher devagar. Se ficar muito mole, a broa pode espalhar; se ficar dura, pode faltar ovos.

Posso assar sem manga de confeitar?

Sim. Você pode modelar com duas colheres, mas a manga com bico ajuda a dar formato mais bonito e uniforme às broas.

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Como evitar que a broa murche depois de assada?

Asse até dourar bem e não retire antes do tempo. Deixe esfriar alguns minutos na assadeira para firmar antes de servir.

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