Se você ama sobremesa de chocolate, esse bolo pudim vai te conquistar logo na primeira fatia. Ele sai do forno com duas camadas lindas: um bolo fofinho embaixo e um pudim cremoso por cima, tudo feito na mesma forma.
O melhor é que a receita parece difícil, mas na prática é bem simples de montar. E quando você corta, a surpresa aparece de um jeito tão bonito que vira estrela da mesa sem esforço.
Anota tudo com calma, porque aqui eu vou te mostrar como fazer esse bolo pudim de chocolate que já sai recheado do forno e fica com cara de sobremesa de confeitaria.
Ingredientes para bolo pudim de chocolate:
Calda de caramelo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Pudim de chocolate
- 1 caixinha de leite condensado
- 200 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
- 4 gemas
Bolo de chocolate
- 200 ml de água
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó
Essa receita leva cerca de 25 minutos de preparo e 1 hora e 10 minutos de forno, com rendimento de 1 bolo pudim de 20 cm de diâmetro. Os utensílios principais são forma redonda, panela, liquidificador, tigela, colher e papel-alumínio.
Modo de Preparo:
Calda de caramelo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter completamente.
- Acrescente a água com cuidado e deixe a calda dissolver por completo, sem mexer em excesso.
- Despeje a calda na forma de 20 cm de diâmetro e espalhe também pelas laterais. Reserve até esfriar.
Pudim de chocolate
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a manteiga, o chocolate em pó 50% e as gemas até formar um creme liso.
- Despeje a mistura sobre a calda já fria na forma e reserve.
Bolo de chocolate
- Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até incorporar bem.
- Adicione o chocolate em pó 50% e o óleo, mexendo até ficar uniforme.
- Junte a água em temperatura ambiente e misture novamente.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa até a massa ficar lisa.
- Finalize com o fermento em pó e misture delicadamente.
Montagem e forno
- Despeje a massa do bolo sobre a camada de pudim na forma.
- Cubra bem com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC, em banho-maria, com apenas o queimador de baixo ligado.
- Asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 10 minutos, usando água quente no banho-maria.
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de desenformar.
- Se o caramelo endurecer, aqueça levemente a base da forma no fogão para soltar com facilidade.
Informações Adicionais da Receita:
- Calorias: 410 kcal por porção
- Cozinha: Brasileira
- Palavras-chave: bolo pudim de chocolate, sobremesa de chocolate, bolo recheado no forno, pudim de chocolate, receita fácil
- Tempo de preparo: 25 minutos de preparo + 1 hora e 10 minutos de forno
- Rendimento: 1 bolo pudim de 20 cm de diâmetro
Esse bolo pudim de chocolate é perfeito para quando você quer uma sobremesa bonita sem complicação. A combinação do bolo úmido com o pudim cremoso deixa cada pedaço especial.
Se você fizer em casa, espere uma sobremesa que impressiona no visual e no sabor. Depois me conta nos comentários com o que você serviu ou se ficou com alguma dúvida na montagem.
Perguntas Frequentes
Posso fazer bolo pudim de chocolate sem liquidificador?
Sim. Você pode misturar o pudim em uma tigela com um batedor de arame, desde que fique bem liso. O importante é incorporar bem os ingredientes para a textura ficar cremosa.
Preciso esperar a calda esfriar antes de colocar o pudim?
Sim. A calda deve estar fria antes de receber o pudim, para não cozinhar a mistura na hora e para manter as camadas mais definidas na forma.
Qual chocolate em pó devo usar na receita?
O ideal é usar chocolate em pó 50%, como indicado na receita. Ele traz sabor intenso sem deixar a sobremesa excessivamente doce.
Posso substituir o banho-maria no forno?
Não é recomendado. O banho-maria ajuda o pudim a assar de forma uniforme e evita que a textura fique ressecada ou talhada.
Como desenformar sem quebrar o bolo pudim?
Espere esfriar bem, cerca de 2 horas, e aqueça levemente a base da forma no fogão se o caramelo estiver firme. Depois, desenforme com cuidado em um prato grande.
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