Milanesa de carne moída crocante e suculenta: fácil de fazer em casa

Essa milanesa de carne moída é daquelas receitas que surpreendem logo na primeira mordida. Ela fica crocante por fora, macia por dentro e com aquele sabor de comida caseira que conquista todo mundo na mesa.

O melhor é que o preparo é simples, rende bastante e ainda dá para congelar as porções já empanadas. É uma ótima ideia para variar o almoço ou o jantar sem complicação.

Se você gosta de receitas práticas, mas com cara de prato caprichado, vai amar fazer essa versão diferente de milanesa em casa.

Ingredientes para milanesa de carne moída:

Massa

• 700 g de carne moída
• 1 colher de sopa de creme de cebola
• 1 colher de café de páprica defumada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca ou farinha de aveia
• 1 ovo inteiro
• 1 dente de alho picado

Para empanar

• farinha de trigo para empanar
• 1 ovo
• um pouco de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• farinha de rosca ou farinha panco para empanar

O preparo leva cerca de 25 minutos, mais 20 minutos de cozimento/fritura, rendendo 9 unidades. Para facilitar, tenha em mãos uma tigela grande, prato para empanar, frigideira ou air fryer e papel toalha ou grade para escorrer.

Modo de Preparo:

Massa

1. Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino, o creme de cebola, o alho picado e a farinha de rosca ou farinha de aveia.
2. Misture muito bem com as mãos limpas até tudo ficar bem incorporado. A massa precisa ficar úmida e com liga, no ponto de modelar sem esfarelar.
3. Se necessário, ajuste com um pouco mais de sal ou com mais um pouco da farinha indicada, mas sem deixar a mistura seca.

Montagem e empanamento

4. Separe porções da massa e modele no formato de bife, deixando cada unidade com espessura uniforme para fritar por igual.
5. Passe cada bife na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície e tirando o excesso.
6. Em seguida, passe no ovo batido com um pouco de leite, sal e pimenta-do-reino.
7. Finalize na farinha de rosca ou farinha panco, apertando levemente para o empanado grudar bem e formar uma casquinha bonita.
8. Reserve os bifes empanados em um prato. Se quiser, você pode congelar em saquinhos e preparar depois na frigideira ou na air fryer.

Fritura

9. Aqueça bem o óleo e frite os bifes um de cada vez, para não baixar a temperatura da gordura.
10. Quando dourar de um lado, vire com cuidado e deixe dourar do outro também.
11. Retire e escorra o excesso de gordura em papel toalha ou em uma grade, como preferir.
12. Sirva em seguida, bem quentinha, com arroz, feijão, salada ou até com molho e queijo, se quiser transformar em parmegiana.

Informações Adicionais da Receita:

• Calorias: 245 kcal por porção
• Cozinha: Brasileira
• Palavras-chave: milanesa de carne moída, carne moída empanada, receita fácil, almoço prático, carne crocante
• Tempo de preparo: 25 minutos de preparo + 20 minutos de cozimento
• Rendimento: 9 unidades

Conclusão:

Essa milanesa de carne moída é perfeita para sair da rotina sem complicar a cozinha. Fica douradinha, saborosa e com aquele toque caseiro que todo mundo ama.

Se você fizer em casa, me conta como ficou e diga também com qual acompanhamento você serviria essa delícia. Se tiver dúvidas ou quiser mais ideias de receitas assim, é só comentar abaixo.

Perguntas Frequentes

Posso congelar a milanesa de carne moída já empanada?

Sim. Depois de empanar, coloque as porções em um prato ou bandeja, congele e depois transfira para saquinhos. Assim, você prepara quando quiser e evita que grudem.

Posso fazer essa receita na air fryer?

Sim. A air fryer é uma ótima opção para deixar a milanesa mais leve. Basta pré-aquecer, acomodar as porções sem sobrepor e dourar até ficarem crocantes por fora.

Qual é a melhor carne moída para essa receita?

Prefira uma carne moída com um pouco de gordura, pois isso ajuda na suculência e na liga da massa. Carnes muito magras podem deixar o resultado mais seco.

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Se a massa estiver mole, adicione um pouco mais de farinha de rosca ou farinha de aveia aos poucos. Misture até conseguir modelar os bifes sem esfarelar.

Com o que servir a milanesa de carne moída?

Ela combina com arroz, feijão, salada, purê de batata ou macarrão. Se quiser variar, também fica deliciosa com molho e queijo, estilo parmegiana.

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